大雪是冬季的第三个节气，在这个时节里，风呼啸，雪飘飘，气温降，多寒潮。除了要增添外衣防风防冷外，也是进补的好时节，适宜多吃些御寒温性食物，那么大雪节气吃什么呢？今天，小编推荐8种适合大雪节气吃的食材，分别是“3肉4菜1豆”，每一种食材附带一道美食做法，一起来看看都有些什么吧。
牛肉——土豆烧牛肉
【材料】：牛肉 适量、土豆 适量、洋葱 半个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、葱 1根、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 1块
【做法】：1、牛肉块冷水下锅烧开，焯水2分钟，肉质微微收缩捞出，捞出备用，不要焯水太久会肉老。
2、洋葱切块备用，土豆洗净去皮后切块，浸泡去除淀粉后待用。
3、炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆煎至表面金黄色微焦状，盛出备用，这一步是为了让土豆吃起来更有口感，而且保持形状。
4、锅内重新放入少许油，放入洋葱和姜片、八角、桂皮炒香，然后放入切好的牛肉炒香；
5、加入开水没过牛肉，放入料酒，老抽，生抽和冰糖，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1小时；
6、下入土豆，加适量盐，接着炖煮20分钟，最后大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
羊肉——孜然羊肉
【材料】：肥羊卷 500克，洋葱 半个，香菜 1把，生姜 适量，孜然粉 1汤匙，花椒粉 1汤匙，蚝油 2汤匙
【做法】1、将洋葱切成细条，香菜冲洗干净，切碎备用。
2、锅内将水烧开，放入料酒和姜片，再放入羊肉卷焯水，肉片变色后立刻捞起沥干水。
3、锅热倒入少许油烧热，将蒜瓣、姜末和洋葱倒入锅中，爆炒至洋葱软烂，炒出香味；
4、把洋葱炒香后，下羊肉片快速翻炒，放入孜然粉、花椒粉和蚝油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；
5、炒至八九成熟后，撒上香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
鸽子肉——桂圆党参鸽子汤
【材料】：鸽子 1个、党参 2根、红枣 6克、枸杞 1把、桂圆 7颗、姜 3片、盐 适量
【做法】：1、买回来的鸽子去掉内脏，将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用。
2、党参切段，和桂圆事先用清水浸泡；
3、刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅里，加入红枣、姜片、党参和桂圆，枸杞因为容易煮熟，所以后放；
4、放入适量的水，盖好锅盖，大火煮开后转小火炖1个半小时；
5、炖好后加入盐，几粒枸杞，即可享用美味啦。
大白菜——响油白菜
【材料】：大白菜 1颗、辣椒粉 1汤匙、花椒粉 半汤匙、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、香醋 1茶匙、白糖 1茶匙、蒜 适量
【做法】：1、白菜切掉根部，摘下叶片，然后用手撕成长条；
2、锅内放入适量水，水开后放入白菜焯熟，烫过的白菜控掉水，放入盘中摆好；
3、碗内依次放入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉和辣椒粉，所有调料搅拌均匀制成调料汁；
4、把调好的调料淋在白菜上面；
5、取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，滋滋一声，香味就出来了。
白萝卜——广式萝卜糕
【材料】：白萝卜 250克、粘米粉 60克、萝卜汁 30克、盐 1茶匙、腊肠 半根、五香粉 1茶匙
【做法】：1、腊肠洗干净切丁，萝卜刨丝或者切丝，放入盐抓匀腌制15分钟，萝卜会出很多水；
2、白萝卜丝加入五香粉、粘米粉，然后倒入腊肠粒抓匀；
3、将混合好的萝卜粉浆装入模具，压平整理好，蒸锅上汽后大火蒸30分钟；
4、蒸好的萝卜糕特别软，待萝卜糕完全冷却后再脱模切块；
5、平底锅内刷上适量油，把萝卜糕煎至两面金黄就可以开吃了。
燕麦焗南瓜羹
【材料】：南瓜200克、即食燕麦20克、鸡蛋1个、牛奶50克
【做法】：1、把南瓜洗净、去皮、切块，上蒸锅蒸10分钟蒸熟；
2、把南瓜捣碎成南瓜泥，平铺在烤碗上作底；
3、铺一层燕麦片在南瓜上面，然后加牛奶泡10分钟，使得燕麦和南瓜能浸入牛奶中；
4、把鸡蛋敲到碗里打散，然后淋在最上面，还可以撒上各种坚果碎、果干、椰丝等等；
5、烤箱预热200度，放入烤箱烤18分钟左右，表面呈金黄色即可，大家根据自己烤箱适当调整一下时间。
西葫芦——蒜蓉西葫芦
【材料】：西葫芦 1根、蒜 4瓣、葱白 适量、辣椒 2个、生抽2汤匙、油 半汤匙
【做法】：1、西葫芦再去头切尾，中间劈开成两半，再切成片状。
2、把所有西葫芦片整齐排列放入蒸盘中；
3、蒜和小米椒切碎，锅内放入少许油，放入蒜末炒香；
4、然后将蒜末和小米椒均匀的撒在西葫芦上面，水开之后，将西葫芦放入锅中蒸，大火蒸8分钟；
5、把生抽和半汤匙油混合在一起，把蒸好的西葫芦里面的汁倒入生抽里，搅拌一下然后淋在蒸好的西葫芦即可。
黑豆——糖霜黑豆
【做法】：1、黑豆一定选里面是绿色的那一种，提前用水浸泡3~4小时后，然后沥掉水分。
2、把泡发的黑豆放入不沾锅内，开中火翻炒，把黑豆表面的水分烘干，不要炒焦了。
3、加入冰糖，继续用中火翻炒，最好不时地翻拌一下。
4、等冰糖全部融化后转小火熬煮，中间要不断搅拌，防止糊底。
5、等黑豆炒到拉丝的状态就差不多了，慢慢的，锅壁会出现糖霜，这时仍要小火继续翻炒。
6、炒至黑豆干脆，全部出现糖霜就可以关火，用风扇扇风降温。
