太省事儿了！浙江老两口晚餐，一蒸一煮只有2个菜，却好吃到爆！

秋风起，板栗香，我最爱的迁西板栗来了！接下去我就要天天吃板栗喽，哈哈，没有人比我更爱吃它！

先来一个最爱的板栗蒸排骨，不用炒不用炖，简单一蒸就好，坐外面刷刷手机，玩一玩，回来就可以吃了，超级省事儿！

香，是真的香啊，一打开锅盖，口水就流下来了！

我最喜欢做蒸菜了，真的很简单。

尤其是蒸排骨，我喜欢用高压锅蒸，时间短，20分钟就能吃，适合忙碌的上班族，比炖排骨汤还香，也更省事儿！

高压锅蒸的排骨，软烂脱骨，非常鲜美！轻轻一咬，肉就从骨头上落下来，啃都不用啃，哇，这种体验太美妙了！

板栗，是秋天大自然最好的馈赠！

板栗的种类很多，迁西板栗是名副其实的板栗之王，我每年都要从头吃到尾，吃掉好几箱呢！

正宗的迁西板栗，个头不大，但是壳薄易剥，肉质粉糯香甜，真的甜的哦，无论是直接吃，还是做菜吃，都太赞了！

板栗不仅好吃，营养价值也很高！所以尤其是人过中年啊，不论男女真的要常吃板栗，补肾健腰啊！

你知道嘛？板栗的维生素C含量居然比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多，天哪，太神奇了！

有了一个荤菜，就再搭配一碗素汤——豆腐蘑菇毛白菜汤，鲜美又润燥啊！

毛白菜，来自高山的原生态，不打药，自然种植的就是好吃，很嫩，后味还隐隐约约有点甜，用来煮汤炒菜最喜欢了！

随便搭配点豆腐和蘑菇，勾个芡，一清二白，颜色漂亮又好吃，鲜上加鲜，太适合这个干燥的秋天了！

下面说下做法，好简单呀！

首先，剥板栗。

剥板栗，我试过无数种方法，终于琢磨出一种最简单的，哈哈，我已经教会了我群里所有的人2年了！

板栗冲洗一下，用剪刀剪一个“十”字，剪的幅度大一点，这样等会儿更好剥。

迁西板栗的壳很薄的，很容易剪开。

这个是剪好的，不太看得出来，没关系，就这样。

剪好的板栗放入空气炸锅，200度定时烤5分钟左右。

时间到，拉出，哇，个个开口笑，成功！如果觉得口子还不够大，那就再加烤1~2分钟，会爆更大！

如果没有空气炸锅，就用蒸锅、烤箱、煮锅等等，反正它的原理都一样，就是剪个口子，受热后壳会爆裂，只不过爆的时间和程度有点差异。

轻轻用手一掰，内皮外壳都一起下来，非常好剥！

迁西板栗，真的很好剥，根本不费一点力气，2秒1颗，再不用担心大拇指会疼，哈哈！

边剥，我还边偷吃几颗，嘿嘿，生的也甜哦，很好吃的！

注意，空气炸锅5分钟，是为了剥壳，如果烤15分钟，那就是烤板栗，可以直接吃了哦！

排骨可以焯水，也可以不焯水，我这次焯了一下。

排骨捞出，加盐、酒、酱油、姜片，腌制一下。再加入适量淀粉水，抓匀。

记住，一定要加点淀粉，这样排骨更嫩，不会失水变干。

取一个碗，排骨放在下面，板栗放在上面，再把腌制的料汁也淋在上面。

放入高压锅，蒸20分钟。如果是普通蒸锅，大约蒸40分钟左右，具体看排骨的大小。

蘑菇切丁，毛白菜切碎，豆腐半块也切丁。

锅里加水，先加入蘑菇和毛白菜梗，煮沸。

加入豆腐煮开。

大火，加入毛白菜叶，加盐调味。

淋入水淀粉，勾薄芡。

不用太浓稠，让所有材料悬浮在汤中就可以了。

蒸好的排骨板栗，换个干净的碗，上桌！

个个巨好吃，都是我的最爱！