元旦去逛超市，看到了荔浦芋头。这个季节只有超市才能见到荔浦芋头呢，因为菜市场上的荔浦芋头都是在9~10月份有。那个季节是荔浦芋头丰收的时节。芋头酥嫩蒸出来多汁儿。
就像是《宰相刘罗锅》里和珅安利乾隆皇帝荔浦芋头时说得那样：“甜若鲜蜜”。
也就是《宰相刘罗锅》这部电视剧让我第一次知道了芋头的这一品种——荔浦芋头。所以，我一直觉得这是上世纪电视剧中最成功的软植入。刘罗锅家后厨的冒着热气儿的大蒸锅，刘罗锅抱着芋头大嚼就是无言的荔浦芋头广告。以至于我一看到荔浦芋头就想到这些情景。
不过在这个时候，超市虽然能买到荔浦芋头，价格也只有1个4.99元，但个头小了些，蒸出来芋头的心儿也有些发干，是放的太陈的芋头。
不过好久没吃芋头了，还是买了一个。回家蒸着吃。只需注意两点还是可以弥补陈芋头口感的逊色的。
蒸芋头的做法：
【1】把荔浦芋头洗净，刀削皮儿，看看案板上这个白芋头，就要开刀啦；
【2】先把芋头一切两半，再顶刀切成两指宽的厚片儿；
【3】装碟子，注意要点1：装碟子时，一定要让芋头片间多留些缝隙，因为这样这样蒸气可以蒸透每一片的芋头心儿这样蒸出芋头才不会干、柴。
【4】蒸锅中多放些水，注意要点2：蒸得时间久一点，蒸30分钟。
【5】出锅直接蘸白糖就可以出到最原滋原味的荔浦芋头。
荔浦芋头产在广西桂林荔浦市，那里湿热，荔浦芋头是天然的健脾、利湿、解毒药膳。是广西首选进贡皇家美食。
“荔浦奶芋”
在广西人家宴会上还常常把荔浦芋头和猪肉、鱼肉、鸡肉、奶粉、猪油、白糖一起炸制。先是把荔浦芋头加上猪油、白糖、奶粉，压成奶芋，再混合上猪肉、鱼肉、鸡肉、香菇冬笋少油轻炸。
“红烧扣肉夹馅儿荔浦芋头”
把荔浦芋头切成薄片，用猪油炸过，混合香菇、冬笋，夹在红烧扣肉中蒸熟，使得纯肉香变得香酥爽口。
很快就是春节了，可以做一道用荔浦芋头改良的红烧扣肉当年夜饭。
