菠菜木耳拌金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，这道菜不仅色彩诱人，还能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。又简单又好吃～一大盆饱腹感满满，减脂期的朋友可以尝试下~~~巨巨巨掉秤。下面是详细的制作步骤：

食材准备

- 菠菜

- 金针菇

- 干木耳

- 蒜末：1小勺

- 盐：少量

- 醋：2勺

- 生抽：2勺

- 代糖：少许（提鲜）

- 小米辣：一个（切成圈）

- 白芝麻：少许

- 辣椒粉：少量（看吃辣程度放）

制作步骤

1. 菠菜洗净，切段；金针菇切去根部，撕成小束；干木耳提前泡发，洗净。

2. 锅中加入足量水，水开后加入少许盐，先将菠菜焯水30秒，捞出过凉水后沥干。将金针菇和木耳焯水1-2分钟，捞出同样过凉水后沥干。

3.碗中，加入蒜末、小米辣圈、2勺醋、2勺生抽、白芝麻、少量辣椒粉、少量盐、少许代糖，淋上2勺热油。调匀成拌菜汁。

4. 将焯好水的菠菜、金针菇和木耳放入一个大碗中，倒入调好的拌菜汁，用筷子或拌菜工具充分拌匀，使食材均匀裹上汁料。

5. 装盘：拌好的菜可以立即装盘，也可以放入冰箱冷藏片刻，让食材更入味，口感更佳。

小贴士

- 焯水时加盐可以保持蔬菜的绿色，使成品色泽更诱人。

- 过凉水可以保持蔬菜的脆嫩口感。

- 拌菜汁可以根据个人口味进行调整