很多人在吃芹菜的时候，总是习惯性地把芹菜叶扔掉。就像不少家长觉得，芹菜叶不好吃，留着也没什么用，就直接丢进垃圾桶了。但实际上，这么做就像把宝贝扔掉了一样，特别可惜。您知道芹菜叶里的营养有多丰富吗？这可超乎很多人的想象。

芹菜叶丰富的营养

首先，芹菜叶中的维生素含量相当高。其中维生素E的含量是芹菜茎里面的两倍。维生素E对人体的健康有着诸多益处，这么高含量的维生素E就存在于被我们忽视的芹菜叶里，你还忍心扔掉它吗？

不仅如此，芹菜叶中的维生素C含量也是芹菜茎里的两倍还多。大家都知道维生素C对我们的身体有多重要，能增强免疫力，对皮肤也好。还有维生素B2，它在芹菜叶中的含量同样是芹菜茎里的两倍多。

更值得一提的是，芹菜叶里还含有胡萝卜素。这胡萝卜素的含量可不得了，是芹菜茎里面的8.8倍。胡萝卜素能转化成维生素A，维生素A对我们的视力、皮肤健康等都有着重要的作用。

如果您已经到了五六十岁，更应该重视这些营养元素，要是还把富含胡萝卜素的芹菜叶扔掉，真的是很不明智的。

芹菜叶的美味做法

可能有人会说，芹菜叶虽然营养好，但是味道发苦不好吃啊。其实啊，那是因为你不会做。只要方法对了，芹菜叶就能变成一道美味佳肴。今天就把这个简单的做法分享给大家。

首先，把芹菜叶用清水洗干净。这一步很重要，要把芹菜叶上的脏东西都洗干净。然后呢，用开水焯一下芹菜叶。这焯芹菜叶可是关键的一步，因为不焯的话，吃起来会有苦味。焯过之后，苦味就被去掉了。

接着，用手把焯过的芹菜叶挪干，也就是把里面的水分挤出来。之后把芹菜叶放到一个大碗里，在里面放点蒜末，蒜末可以提味。再放一点生抽，增加一些咸味。

然后再放一点醋，让口感更丰富。最后滴上几滴香油，香油的香味能让这道菜更加诱人。这样搅拌均匀之后，直接用盘子装起来就可以了。要是春节的时候，家里来客人了，这道菜端上桌，那可是一道不可多得的美味好菜。平时自己吃也是既营养又美味，真的是一举两得的好事。

所以啊，了解了芹菜叶这么多的好处之后，以后可千万别再扔芹菜叶了。