大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小鸡炖蘑菇
准备:小笨鸡、干香菇、葱姜蒜、八角、香叶、食盐、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、冰糖、食用油。
①白条鸡剁成块，放入清水中泡出血水，捞出沥干，加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制1小时。干香菇泡发，葱姜蒜切好，土豆去皮切块。
②起锅烧油，放入冰糖炒成糖色，倒入腌好的鸡块翻炒上色，加入一勺老抽、一勺蚝油炒匀，下葱姜蒜、八角、香叶，炒出香味。
③把鸡块倒进压力锅里，倒入干香菇和泡香菇的水，再加一些开水，没过鸡块后小火炖20分钟。另起锅，油烧热加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆翻炒至断生。
④20分钟后，把压力锅里的鸡肉倒进锅里，开大火收汁，和土豆一起炖一会儿，汤汁见少后即可出锅，撒上葱花点缀。
排骨炖木耳
食材：
排骨 500g、木耳 10g、二荆条 5根、剁椒酱 1勺、豆瓣酱 1勺、糖 少许、鸡精 少许、油 适量、水 适量
步骤:
1. 将排骨泡出血水，沥干水分备用。将木耳提前泡发，洗净备用。将二荆条切成段备用。
2. 锅中倒入油，烧热后放入排骨，翻炒至排骨表面微黄，炒干水分。加入剁椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀。加入少许糖，翻炒上色。
3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
4. 大火收汁，加入二荆条和鸡精，翻炒均匀即可。
爆炒牛肉
食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：
（1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。
（3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！
瓠瓜猪肉馅饺子
材料：瓠瓜1根，猪肉馅300克，生姜10克，大葱适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，食用油2汤匙，香油适量，饺子皮适量。
详细做法：
1. 准备瓠瓜：将瓠瓜洗净，去皮，切成细丝。为了防止馅料过于湿润，可以用少量盐拌匀瓠瓜丝，静置10分钟后，将其挤干水分。
2. 调制猪肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入剁碎的生姜和大葱，倒入生抽和蚝油，再加入适量的盐和香油，顺时针搅拌至猪肉馅上劲。
3. 混合馅料：将挤干水分的瓠瓜丝与调好的猪肉馅混合，加入2汤匙食用油，充分搅拌均匀，这样可以让馅料更加嫩滑。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，沿饺子皮的边缘轻轻捏合，封口。可以捏出花边增加美观度；锅中加水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再继续煮3-5分钟，至饺子熟透，捞出装盘，即可食用。
回锅肉
材料：五花肉300克；青椒1个；红椒1个；大葱1根；大蒜3瓣；姜片适量；酱油2汤匙；豆瓣酱1汤匙；料酒1汤匙；盐1/2茶匙；食用油适量
步骤：
1. 煮五花肉：五花肉洗净切块，放入冷水中煮开，捞出洗净。
2. 煮肉块：再次放入锅中，加入料酒、姜片，煮至肉块熟透（约20分钟），捞出切片。
3. 炒肉片：热锅凉油，放入切片的五花肉煎至两面微焦，盛出备用。
4. 炒调料：锅中加少许油，放入豆瓣酱炒香。加入大葱段、大蒜末炒香。
5. 混合炒制：加入青椒和红椒片，翻炒均匀。加入煎好的肉片，加入酱油、盐，翻炒至入味。
6. 完成：翻炒均匀后，即可盛出装盘。
炝炒小白菜
食材：小白菜、大蒜、干辣椒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐
做法：
1、小白菜洗净切段，大蒜切末干辣椒切段备用。
2、起锅油热放入蒜末、辣椒爆香后下入切好的小白菜，大火翻炒片刻，在放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐调味即可出锅啦。
秋梨银耳粥
主要食材：秋梨，银耳，大米。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，银耳提前浸泡，剪去黄色部分，再剪碎后控干时分备用。大米淘洗干净备用，秋梨洗净后去皮去核，切块备用。
2，锅中加入清水烧开，水开后放入银耳，这样出胶快，再次煮开后放入大米和秋梨，大火烧开后，转小火焖煮至银耳出胶。
3，最后加入冰糖和枸杞，煮至冰糖融化，即可关火出锅。
姜爆啤酒鸭
食材：半只鸭、啤酒，豆瓣酱，大蒜，干辣椒，干花椒，仔姜，二荆条辣椒
做法：
1、仔姜和二荆条辣椒切好，备用
2、起锅烧宽油，油热后下入豆瓣酱，大蒜和一半份量的仔姜翻炒出香味
3、倒入干辣椒和干花椒，中小火慢慢炒出红油，开大火，下入鸭肉翻炒，把鸭肉稍微炒干一点
4、加入适量的老抽上点色，倒入啤酒，加适量白糖和味精提味，大火烧开转小火，锅内留适量的汤汁，下入剩下的仔姜和二荆条翻炒均匀就可以啦。
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