食材准备：

大米（2杯）

瘦猪肉（约150克），切成薄片

皮蛋（2个），去壳切小块

生姜（几片）

盐（适量）

白胡椒粉（少许）

鸡精/鸡粉（可选，适量）

葱（2根），切葱花

芝麻油（少许）

制作步骤：

第一步：大米浸泡将2杯大米洗净后，加入足够的水浸泡大约30分钟至1小时。这可以让米粒更加软糯，煮出来的粥也更加香浓。

第二步：腌制瘦肉取切好的瘦肉片，加入少量盐、白胡椒粉及少许生抽进行腌制，静置10分钟左右，使肉质入味。

第三步：熬粥底把浸泡过的大米和适量清水放入锅中（比例约为米:水=1:8）。大火烧开后转小火慢熬，期间需不时搅拌以防粘锅。当粥开始变稠且米粒开花时，粥底基本成形。

第四步：添加材料此时，先将生姜片加入粥中提香；接着，倒入腌制好的瘦肉片，轻轻搅动使其均匀分布于粥中，待肉色变白即可。

第五步：加入皮蛋与调味随后，将切好的皮蛋加入粥中，继续小火熬煮约5分钟。期间可根据个人口味加盐、白胡椒粉和鸡精等调料进行调味。

第六步：装碗装饰最后，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上葱花，滴几滴芝麻油增加香气。一碗热腾腾、香味扑鼻的皮蛋瘦肉粥便大功告成了！

煮粥的过程中，适当撇去表面浮沫可以使成品更加清澈。

根据喜好可以在最后加入些许香菜叶增添风味。

若想粥更加绵密，可在煮粥前用擀面杖稍微碾压一下大米。

希望这份详细的食谱能帮你做出一碗温暖而美味的皮蛋瘦肉粥，享受烹饪的乐趣同时也能品尝到家的味道。祝您厨艺精进，生活美满！