患癌之后，吃什么都变得小心翼翼。既怕吃错了促进肿瘤进展，也怕错过了“灵丹妙药”，别人吃了恢复得挺好，自己却不知道有这回事，想想就憋屈。
于是，网络上动不动就能看到一些“抗癌食物排行”，不停冲击肿瘤患者敏感的神经。这些排行今天是这种蔬菜抗癌第一，明天就是那种水果患者必吃，敢情还是日抛型。
这里可以盖棺定论：目前没有发现任何一种食物有所谓的抗癌奇效。想想也能明白，每个人的肿瘤千差万别，怎么可能是用单纯的一个食物就能对抗的呢？
不过也先别急着退出，虽然目前没有证据表明可以靠某种食物治疗癌症，但对于肿瘤患者的日常生活依然可以给到一些有限的参考。美国癌症研究院（ACIR）指出：
· 富含各种蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低许多癌症的风险
· 在一些实验室研究中，许多矿物质、维生素和植物化学物质表现出抗癌作用
并且，美国癌症研究院官方网站还对一些常见食物进行了分析，把食物的抗癌证据分为3个等级：
有力证据（肯定能抗癌）可能证据（很可能抗癌）有限证据（有可能抗癌）一些食物的抗癌作用被怀疑（大蒜、核桃等），另一些食物的抗癌作用被相对认可。这里筛选出其中较为常见且可能具有抗癌作用的6种蔬菜水果，供癌友们参考。
需要强调的是：含有抗癌物质不等于这种食物抗癌；细胞和动物实验有效不代表人体实验有效；人体实验有效不代表所有人群都能获益。观点仅供参考。
01大豆
大豆是少数含有身体制造蛋白质所需的氨基酸的植物性食物之一。研究一致结果表明，使用大豆食物并不会增加乳腺癌幸存者的风险。事实上，有限证据表明，在诊断后一年或更长时间内，食用适量大豆的妇女中，整体存活率有可能提高，而且复发率可能降低。
可能证据：
含有膳食纤维的食物可降低结直肠癌风险和体重增加、超重和肥胖风险（肥胖会增加至少12种癌症风险）非淀粉类蔬菜和水果的结合可降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌和结直肠癌风险有限证据：
含异黄酮的食物可能会降低肺癌风险含有大豆的食物可能会降低乳腺癌幸存者在诊断后12个月或更长时间内的全因死亡02咖啡
咖啡可能是导致喝咖啡的人某些癌症风险降低的原因。研究表明，喝咖啡可以降低子宫内膜癌和肝癌风险。在脱咖啡因咖啡中，保护性植物化学物质依然存在，大多数研究表明，脱咖啡因咖啡和普通咖啡一样降低癌症风险。
咖啡本身热量较低，但加入全脂牛奶、奶油、巧克力、糖等添加剂，可能导致热量摄入过多，产生额外的问题。
可能证据：
咖啡可降低子宫内膜癌和肝癌风险有限证据：
咖啡可能会降低口腔癌、咽癌、喉癌和皮肤癌风险03全谷物
全谷物包括富含纤维的麸皮、营养丰富的胚芽和淀粉胚乳。因为精制谷物不含麸皮和胚芽，所以全谷物提供更多的营养、纤维和促进健康的植物化学物质。
可能证据：
全谷物可降低结直肠癌风险膳食纤维食物可降低结直肠癌风险04番茄
番茄作为番茄红素的主要来源相对独特。番茄红素是一种红色植物化学物质，是一种类胡萝卜素。早期的研究将西红柿与降低前列腺癌风险联系起来，但随着研究质量的提高，这种联系的证据已经减弱。
然而作为一种富含类胡萝卜素的非淀粉类蔬菜，番茄依然可能带来很多好处。
可能证据：
非淀粉类蔬菜可降低口腔、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌风险有限证据：
不含淀粉的蔬菜可能降低雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌和膀胱癌风险含有β-胡萝卜素的食物可能降低肺癌风险含有类胡萝卜素的食物可能会降低肺癌、雌激素受体（ER-）乳腺癌风险含有维生素C的食物可能会降低肺癌（吸烟）和结肠癌风险05苹果
苹果提供膳食纤维和多酚类化合物，与肠道微生物合作，创造一个可能有助于降低癌症风险的环境。
可能证据：
含有膳食纤维的食物可降低结直肠癌风险和体重增加、超重和肥胖风险（肥胖会增加至少12种癌症风险）非淀粉类蔬菜和水果的结合可降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌和结直肠癌风险有限证据：
水果可能降低肺癌（吸烟或曾吸烟）、鳞状食道癌风险不含淀粉的蔬菜和水果的结合可能会降低膀胱癌风险06十字花科蔬菜
十字花科蔬菜的名字源自其十字型的四瓣花，常见的十字花科蔬菜包括：大白菜、萝卜、卷心菜、小油菜、西兰花、紫甘蓝、花椰菜等等。
十字花科蔬菜与癌症预防之间的联系研究得比较充分。实验室研究表明，由花椰菜中的硫代葡萄糖苷形成的莱菔硫烷可以阻止前列腺癌的发展。
特别的，研究表明，在深绿色叶蔬菜（如甘蓝）中发现的类胡萝卜素可以起到抗氧化作用，增强人体自身的抗氧化防御。这些防御有助于阻止自由基破坏可能导致癌症的DNA。
维生素C也是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制致癌物质的形成。
可能证据：
含有膳食纤维的食物可降低结直肠癌风险和体重增加、超重和肥胖风险（肥胖会增加至少12种癌症风险）非淀粉类蔬菜和水果的结合可降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌和结直肠癌风险有限证据：
含有类胡萝卜素的食物可能会降低肺癌和雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌风险含有β-胡萝卜素的食物可能会降低肺癌风险含有维生素C的食物可能会降低肺癌（吸烟）和结肠癌风险不含淀粉的蔬菜可能会降低雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌不含淀粉的蔬菜和水果的结合可能会降低膀胱癌风险参考来源：
[1]美国癌症研究院官方网站.Foods That Fight Cancer - American Institute for Cancer Research (aicr.org)
[2]杨跃; 王兴. 癌症病人怎么吃:北京肿瘤医院专家为你开方子 . 清华大学出版社. Kindle 版本.
图片来源：摄图网
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