一、油条的制作

配比：

面粉3斤

双效泡打粉12克

山花牌酥脆剂9克

山花牌油炸改良剂6克

宝硕牌黄金大油条6克

食用碱3克

盐21克

熟油30克(大豆油，其他的油要烧熟)

水960克

制作方法：

1.先把调料称好，把调料和面粉拌匀，然后开始加水和面，和面的过程，大家可以看一下视频，先打成面絮，再活成面团活好面，不然会很黏，然后分面剂子，放冷藏冰箱醒面，醒面时间一夜，不要低于8小时，今天和面明天用，用不完的继续放冷藏冰箱，第二天再用即可。

2.操作的时候注意装袋技巧。

3.油条的炸制温度是190—195度，大家做的时候注意控制好温度，这样炸出来的油条效果最好。

二、麻糍的制作

配比：

三象糯米粉500克

水怡30克

木薯淀粉100克

温水1200克

大豆调和油50克

制作方法：

将糯米粉加木薯淀粉倒入盆中，加入称好的温水，大豆调和油加水怡，搅拌均匀，不要有疙瘩，然后上锅蒸20分钟。

三、糍粑油条干粉料制作

配比：

熟花生粉300克

熟黄豆粉150克

白砂糖100克

熟黑芝麻500克

制作方法：

将熟花生粉150克，加熟芝麻粉150克，用打粉机打粉，然后加入其他的料，搅拌均匀即可使用。

四、咸菜丝炒制

配比：

咸菜丝3斤(水泡去点咸味)、油350克、八角4个、花椒10克、生抽200克、鸡精35元、老抽100克、葱姜各50克。

制作方法：

将大豆调和油烧热，加入八角，花椒炸香，捞出，然后再加入葱姜爆香，放入咸菜丝炒制，加入生抽，老抽，将咸菜丝炒干，再加入鸡精熟白芝麻，炒制均匀即可。

五、各种口味油条制作

1.肉松口味糍粑油条制作：

油条+糍粑+干撒料+肉松

制作方法：

详细制作方法看视频操作

2.奥利奥口味糍粑油条制作：

油条+糍粑+干撒料+奥利奥碎

制作方法：

详细制作方法看视频操作

3.海苔口味糍粑油条制作：

油条+糍粑+干撒料+海苔碎

制作方法：

详细制作方法看视频操作

4.经典黑芝麻白糖口味糍粑油条制作：

油条+糍粑+干撒料+白砂糖

制作方法：

详细制作方法看视频操作

5.坚果口味糍粑油条制作：

油条+糍粑+干撒料+坚果

制作方法：

详细制作方法看视频操作

6.培根油条制作

油条+糍粑+培根+生菜+咸菜丝+酱汁

制作方法：

详细制作方法看视频操作

7.火腿油条制作

油条+糍粑+火腿+生菜+咸菜丝+酱汁

制作方法：

详细制作方法看视频操作

8.辣条油条制作

油条+糍粑+辣条+生菜+咸菜丝+酱汁

制作方法：

详细制作方法看视频操作