春季是一个养生的好时节，气温升高容易口干舌燥，所以春天记得多喝水，多吃瓜果蔬菜，为身体补充营养。喝水的话，我们家最喜欢的还是煲点汤起来喝，简单的煮一锅汤，清甜营养，而且好下饭。正如老一辈说：“饭前一口汤，苗条又健康”。

汤的种类也很多，像我们今天分享这一道汤品，建议大家不要错过。它就是由黄花菜跟笋还有鸭肉制作而成的，这样做出来的汤营养高，味道鲜美。

黄花菜看似不起眼，但是它的营养物质很高，也丰富的微量元素，矿物质，还有不饱和脂肪酸，有很好的助眠安神，增强免疫力，还有健脑益智，被称之为天然的“补脑菜”。黄花菜不管是煮汤，清炒或者是凉拌都能发挥他独有的营养价值。

像我们今天就是把黄花菜跟肉一起煲汤，这样做出来黄花菜吸收肉汤里面的鲜美，再加上一些酸笋几种食材，相互映衬，让人回味无穷。而且炖出来的汤酸酸的，清清甜甜的，有很好的开胃消食。

准备食材：

鸭肉，黄花菜，酸笋，枸杞，食盐，生姜

具体做法：

鸭肉它的蛋白质微量元素是很高的，有很好的清热解毒。将鸭肉放盆里面冲洗一下，洗干净。把鸭肉洗净，洗净之后的鸭肉我们放在盆里面，加入水浸泡一下，泡好后的鸭肉可以焯一下水，洗净放一盘。

黄花菜要提前放在水中浸泡一下，去掉里面的碱物质，然后把它泡完后捞出洗干净，洗净之后的黄花菜放一旁。

而酸笋洗净放着备用，生姜洗净切片。锅里面放入备好的鸭肉再将生姜放进去，倒入水，盖上盖子炖个30分钟。先给它们剁熟点，接着我们就把备好的黄花菜跟酸笋放进去，再盖上盖子，放在高压锅中炖个20分钟。

炖的时候先用大火将它煮出煮开，然后再用小火慢炖，这样子更快把锅里面的鸭肉炖好后，我们就加点食盐调味一下，把鸭肉调味好后就可以出锅。

因为鸭肉汤里面加了酸笋，所以炖出来的汤汁是酸酸的，很是开胃。再融合着鸭肉的清甜鲜美，整道食材味道是特别好。黄花菜的营养价值很高，有很好的清热润肺，还有降肝火，助睡眠的好处。

在春天容易肝火旺盛，失眠的话多吃对这一道汤也是特别好，关键是它特别清甜，而且不会油腻。春季是一个养生好时节，这个时候这一道汤不要太多。看似不起眼，但是营养却很高。简单的煮一煮，可以给我们带来最为纯粹的美味跟营养。