大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享三种干菜制作的下饭菜秘方来了！如果有你喜欢的一道，欢迎关注点赞评论！

第一道:干萝卜炒肉

咸香爽口、脆辣开胃，下饭菜的经典！

制作方法:

1.准备食材:萝卜干冷水浸泡15-20分钟、腊肉切块、蒜片、小米椒圈、大蒜叶。

2.将萝卜干倒入锅中，无油炒干水分盛出。

3.将腊肉放入锅中煸出油，煸香，放入蒜和小米辣炒香，下入萝卜干翻炒均匀，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一勺白糖、一勺粗辣椒面大火翻炒入味，撒上蒜叶和鸡精翻炒片刻，即可出锅！

第二道:干豆角炒肉

色泽诱人，肉肥而不腻，干豆角咸香入味，超级好吃的下饭菜！

制作方法:

准备食材:一斤五花肉、干豆角、干辣椒、姜片、蒜。

1.调料汁:两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、五颗白糖。

2.干豆角提前用热水泡一小时，五花肉切块。

3.锅里倒油，油热放入五花肉煎至两面金黄，放入八角、干辣椒、姜片、蒜片、香叶、桂皮炒香。

4.加入一勺料酒，料汁倒入锅中，翻炒均匀，加入干豆角翻炒，再加开水没过食材，中小火炖煮30分钟左右，收汁时撒上少许鸡精、少许盐调味，最后撒上葱花即可！

第三道:辣炒茄子干

麻辣咸香，有嚼劲，比肉还好吃！

制作方法:

1.准备茄子干200克、干辣椒30克。干茄子、干辣椒提前泡发。

2.茄子干、干辣椒清洗干净，挤干水分备用。

3.锅中倒油，下入茄子辣椒，翻炒均匀5-6分钟，加入1勺水、5勺生抽、2勺料酒、2勺辣椒粉、白糖1勺、糖浆2勺、牛肉粉2勺、蒜末一勺翻炒均匀。

4.炒制几分钟，放入1勺白芝麻、2勺香油即可出锅！

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