一、五花肉炒花菜。

准备食材：花菜，五花肉。

调料：料酒，蒜末，小米辣，青椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蒜苗，盐，味精。

制作步骤如下：

1，花菜洗净掰小朵备用。五花肉切薄片备用。锅里加油，油热下花菜煸炒至断生盛出备用。

2，锅里再加点油，油热下五花肉煸炒出油脂后加一勺料酒，再下入青椒，小米辣，郫县豆瓣酱，蒜末，翻炒出香味后，加入刚才炒好的花菜。

3，加一勺生抽，半勺老抽，大火翻炒40秒左右，翻炒均匀下蒜苗，盐，味精，白糖，继续翻炒40秒就可以出锅开吃了。

二、酸菜炒五花肉。

准备食材：青椒，酸菜，五花肉，泡椒。

调料：蒜末，豆豉，米酒，盐，白糖，鸡精。

制作步骤如下：

1，酸菜洗净切碎备用。五花肉切片备用。蒜拍扁备用。青椒切斜刀片备用，锅里加油油，热下五花肉。

2，煸炒出油后加酱油，蒜头，豆豉，再淋点米酒，大火翻炒出香味后加入拧干水分的酸菜。

3，加点盐，大火翻炒一分钟，再加青椒，白糖，鸡精，大火继续翻炒，炒到青椒变软就可以出锅开吃了。

三、板栗烧鸡。

准备食材：鸡肉，板栗。

调料：姜片，葱花，冰糖，盐，生抽，蚝油。

制作步骤如下：

1，鸡肉洗净切小块，加点姜片，抓拌均匀腌制四五分钟备用，板栗去皮洗净备用。

2，锅里加油，油热把板栗放进去，煎到金黄的时候盛出备用，再把腌好的鸡肉下锅煎到两面金黄。

3，加少许冰糖，盐，两勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀后加入刚才炒好的板栗，再加入适量开水没过食材。

4，盖上盖子中火煮20分钟，煮到汤汁微微浓稠的时候加葱花，大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅开吃了。

四、虎皮青椒土豆片。

准备食材：青椒，土豆。

调料：蒜末，生抽，蚝油，陈醋，鸡精。

制作步骤如下：

1，青椒洗净切长一点的段备用，土豆洗净切片备用。锅里加油，油热把青椒段下锅煸炒到表面有虎皮状后盛出备用。

2，锅里再加点油，油热下土豆片煸炒至金黄后下入刚才炒好的虎皮椒，加点蒜末，生抽，蚝油，陈醋，鸡精翻炒均匀就可以出锅开吃了。

五、五花肉炒千页豆腐。

准备食材：千页豆腐，五花肉。

调料：姜蒜，花椒干，红辣椒，郫县豆瓣酱，青椒，洋葱，生抽，白芝麻，蒜苗，鸡精。

制作步骤如下：

1，锅里加油，油热把千叶豆腐下锅炸到涨起来捞出备用。将就底油，下五花肉煸炒出油脂后。

2，下姜，蒜，花椒，干辣椒，大火翻炒出香味后，再加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下千叶豆腐。

3，下小米辣，青椒，洋葱，翻炒到青椒，洋葱变软，加两勺生抽，少许老抽，少许食盐，少许鸡精，大火翻炒入味后加点白芝麻点缀就可以出锅开吃了。