【酱烧鸡爪】

用料

鸡爪9只 葱姜蒜适量

小米辣1个 原味鲜酱油适量

葱伴侣辣椒酱1勺 葱伴侣豆瓣酱1勺

花椒适量 八角1个

料酒适量 宴友食用油适量

盐适量

做法

鸡爪化冻剪指清洗干净，凉水下锅焯水，可以加适量料酒，锅开后煮三分钟左右。

捞出的鸡爪用温热水洗净

洗净的鸡爪沥干水分装盘备用

干锅冷油加一点冰糖炒糖色

小火熬至咖啡色，开始冒泡

加入沥干水分的鸡爪

鸡爪在锅内翻炒至沾上糖色

锅内把鸡爪扒拉到一旁，稍加一点底油，待油温升高加入葱姜蒜，小米辣，料酒，原味鲜酱油，一勺葱伴侣辣椒酱，一勺葱伴侣豆瓣酱来爆锅，爆锅后把鸡爪翻炒。

填上开水炖煮，同时加上适量花椒和八角，开锅后撇清浮沫，然后加入适量盐继续炖煮。

【酱爆青椒肉丝】

用料

里脊肉150克 青椒1个大的

葱姜适量 宴友食用油适量

盐适量 原味鲜酱油适量

葱伴侣豆瓣酱一勺 葱伴侣辣椒酱一勺

料酒一勺 花椒粉适量

胡椒粉适量 生姜粉适量

淀粉1勺

做法

一个大的青椒洗净去籽切丝。

里脊肉洗净，准备切丝。

切好的里脊肉放入碗中，加入适量原味鲜酱油，料酒，生姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱伴侣辣椒酱和豆瓣酱，盐，抓拌均匀，多抓一会，让肉丝充分入味。

再来一勺淀粉抓拌均匀

不粘锅内加入适量油

油温升高加入腌制好的肉丝

炒至成熟盛出备用

锅内稍微加一点底油，待油温升高葱姜蒜小米辣葱伴侣辣椒酱和豆瓣酱爆锅。

加入青椒翻炒

怕糊锅稍微淋上一点清水，再来适量盐。

青椒快成熟时加入肉丝一起翻拌均匀即可出锅。

【蒜苗木耳炒腊肉】

用料

蒜苗一把 腊肉一块

盐少许 生抽半勺

豆瓣酱半勺 宴友食用油适量

做法

木耳提前泡发好，腊肉切片，蒜苗摘洗干净后斜切段，葱姜蒜，生抽，葱伴侣豆瓣酱准备好。

不粘锅内加少许油，腊肉片放在锅里一起煎一下。

把腊肉扒拉在一边，葱姜蒜生抽豆瓣酱爆锅。

加入蒜苗和木耳翻炒，同时加入适量盐，怕糊锅可以稍加一点点水。

蒜苗煸炒成熟即可出锅。