【健脾养胃系列药膳（一）——八仙糕】
八仙糕出自明代陈实功所著的《外科正宗》，并不是气血两补的八珍汤，而是补益脾胃为主的方剂，原文说该方：“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述。”像我给自己配制的补养脾胃丸药，就是以此方为基础进行加减变化的。
组成：人参、山药、茯苓、芡实、莲子肉各60g ，糯米1200g，粳米2800g，白糖、蜂蜜适量。
制法与服法：将上述五药与糯米、粳米共同研磨成细粉，将白糖和蜂蜜隔水炖化，随即将其注入药粉，乘热和匀，摊铺在蒸笼内，在锅中蒸熟，起锅后放凉，再用刀切成片，打开阴干或烘干，收贮于密闭的洁净容器中，当点心食用。每日早、晚饭前各1次，或不拘时随意取食。
功效：化湿和中，健脾养胃。
主治：脾胃虚弱而失健运所致的纳少，便溏，面黄消瘦，神疲乏力等。
方解：本方人参、山药健脾益气，为君；芡实、莲子肉健脾止泻，茯苓健脾渗湿，为臣药；糯米、粳米补益脾肺，蜂蜜、白糖滋养补中，共为佐药。诸药不寒不热，平和温补，共成健脾养胃、益气和中之方。
使用注意：本食疗方偏于甜腻，胃纳呆滞腹胀者不宜食用，血糖异常者慎食。
