​每天琢磨着家常饭菜，今天早上我想着做小包子，就像大饺子一样的那种小包子，于是昨晚我发酵了一小块面团，提前把萝卜韭菜都准备好，早上起床后就节省点时间。​

1、发酵面团。适量面粉和全麦面粉加适量发酵粉和少量白糖，加温水和成面团发酵。

2、准备馅料。我把绿色萝卜洗净，去蒂去掉一部分脏的地方的皮，然后再擦丝，再焯水，再过凉后，凉水浸泡了一夜。少量韭菜摘洗干净，控水。肉块洗净切成碎丁，再剁成肉馅，再炒熟，锅中放适量油，放入肉馅炒变色后，加适量料酒、生抽、老抽，搅拌均匀晾凉。

3、调馅。萝卜丝攥干水分，剁成碎丁放入炒熟的肉馅中，控水的韭菜切成碎丁，也放入炒熟的肉馅中，再放入葱姜末、花椒粉、十三香、香油，先搅拌均匀后，再加适量盐和蚝油，再次搅拌均匀，馅料调好了。

4、做包子。昨晚发酵好的面团，加适量碱水揉均匀，分成两半，再分别揉成长条，切成小块，擀成饺子皮大点的片，包上馅，放入蒸屉中二次发酵10分钟，再开始蒸，上汽后，蒸20分钟。

做好的包子非常好吃，小包子又小又好吃，家常萝卜韭菜肉馅白菜不厌。