秋天的天气虽然凉爽舒适，但是是比较干燥。

干燥的气候，我们肺金旺盛，这个时候就要在我们饮食，生活上做出调整。生活上平时可以适当在户外走走运动一下，让身体的促进血液循环，呼吸新鲜空气，保持愉悦心情。而在饮食上调整，饮食吃一些滋阴润肺，补充气血的好食材。

正所谓靠山吃山，靠海吃海。秋季的到来，也正是开海季，而这个时候的海鲜食材丰富，价格实惠，营养也正是时候。我们都知道墨鱼干有很好的滋阴补肾，还有补血气的作用，我们家就喜欢用墨鱼干来炖各种汤，炖出来的汤特别的鲜美好喝。其实新鲜的墨鱼，它的营养也是特别的丰富，它里面含有丰富的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸以及氨基酸。而新鲜的墨鱼，它吃起来是醇厚肉质，紧实有嚼劲，脆脆甜甜嫩嫩的。

现在开海季，墨鱼正当季。营养跟价格很适合，今天我准备用墨鱼分享一道好吃的美食。把它跟酸菜还有大肠放在一起，炒一炒。不同的食材，提供不一样的口感跟营养，使得这一道美食更加的诱人可口。

话不多说，接下来我们一起来看一下这一道美食的详细做法。像这道菜结合着海鲜的鲜美以及酸菜的酸爽可口，还有大肠独特的风味，特别的下饭。

准备食材:

墨鱼，酸菜，大肠，食盐，酱油，食用油，蒜瓣

具体做法:

大肠买回来用面粉跟粗盐巴里里外外都要搓干净，多清洗几遍，搓好后放锅中，加料酒跟生姜煮5分钟，把它们焯水。焯水好后再用清水洗洗，然后放在案板上用刀切小段，切好放在盆中备用。

大肠跟酸菜是绝配，酸酸的酸菜可以让他口感更加，风味更独特。家里有酸菜，就把酸菜清洗多遍，然后切小段，切段后再放着备用。而蒜瓣拍碎放一旁。

墨鱼正当季，价格跟营养正是时候。把墨鱼放盆中，用手把墨鱼的肚子翻出来，里面的内脏取出，再用清水冲洗干净，冲洗好后放着备用。

锅中水分干后，倒入油，把蒜瓣放进去煸炒，炒香。倒入酸菜，再给他们炒一炒。酸菜先放在锅内炒香后，将大肠快放进去。

翻炒均匀，炒香。锅中食材炒均匀后，加点食盐，酱油调味，然后加入小半碗的水，盖上盖子，放在锅中焖煮8分钟，大肠跟酸菜经过焖煮，使得它们更好地融合在一起，风味更独特，让大肠煮得更熟。

差不多时间到，我们就开锅，把洗干净的墨鱼放进去。墨鱼容易煮熟，下锅后，不能煮太久，所以把墨鱼放进去，中大火快炒，将它们炒均匀。里面可以看到有汁水出来，我们就要大火收汁一下。

锅中食材煮好后，然后盛出放在盆中。这样一道美味的酸菜大肠墨鱼煲就完成，不仅有酸菜的酸爽可口，还有大肠的独特风味，里面的墨鱼口感肉质醇厚细腻好吃。

每次这样做，我们孩子就很喜欢，酸酸的很开胃很下饭。而且墨鱼中的蛋白质含量高。大肠经常被人忽略，不仅口感美味，营养也是不可忽略的。

靠海吃海，开海了，墨鱼正当时，平时买点回来像今天这样做，好吃极了。

这一道美食的精华在于这个酸菜，不知道大家有没有像我一样，特别喜欢吃酸菜。平常煮菜的话加入点酸菜可以提升整道食材的味道，而酸菜的酸爽跟大肠还有墨鱼结合一起，使得它们风味更为独特。经过炒后它也是非常的清甜酸爽可口。