寒露过后，气温逐渐下降，开始呈现出一派深秋的景象。此时，我们的饮食也应顺应季节的变化，选择那些能够滋补驱寒、增强体力的食物。

今天，我就教大家4种被称为“第一”的深秋美食：板栗烧鸡翅（第一果）、菜心炒肉（第一菜）、黑椒牛肉（第一肉）和凉拌莲藕（第一根）。

这些美食美味可口，还能驱寒保暖，强健筋骨，平安度过深秋。

第一果：板栗烧鸡翅

板栗被誉为“干果之王”，秋季时节新鲜上市，富含膳食纤维、维生素C以及钾、镁等矿物质，是滋补身体的佳品。与鸡翅搭配，既能增加菜肴的口感层次，又能提供丰富的营养。

制作方法：

1.鲜板栗洗净，切小口，放入开水中焯水一分钟，凉水拔凉后去壳备用；鸡翅中剁成小块，凉水上锅焯水去血沫子，捞出控水备用。

2.热锅凉油，放入鸡翅小火慢煎，煎至表面焦黄，逼出油脂，方便入味。放入冰糖和姜蒜，小火熬化成焦糖色，将鸡翅翻炒均匀，使其沾满糖色。

3.加入料酒、番茄沙司、生抽老抽，炒匀上色后，加入板栗，翻炒均匀。加开水没过鸡翅，大火煮开转中小火炖煮15分钟，中途加盐调味。时间到后，大火收汁，直至汤汁浓稠，板栗烧鸡翅，即可出锅装盘。

第一菜：菜心炒肉

菜心是秋季常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，与肉搭配炒制，既保留了菜心的清脆口感，又增添了肉质的鲜美，是一道简单易做的家常菜。

制作方法：

1.菜心洗净备用；肉切成片。锅里用一点点油润滑一下，放入五花肉煸炒，直至出油变微黄。

2.将菜心切成两段，头部拍裂，放入锅中翻炒。可以加点水炒，以保持菜心的鲜嫩。

3.炒至菜心断生时，加适量盐和味精调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

第一肉：黑椒牛肉

牛肉是深秋时节不可或缺的肉类，富含氨基酸、维生素B族以及钙、铁等矿物质，有助于滋补气血、强壮机体。黑椒牛肉，独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。

制作方法：

1.牛里脊肉逆纹切成小块；洋葱、青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2.将牛肉加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许，腌10分钟以上。再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油拌匀待用。

3.热锅凉油，油温七八成热时，将牛肉片入锅划至变色断生，即刻起锅待用。

4.锅内留底油，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片翻炒至断生。将炒好的牛肉倒回锅中，淋些料酒和味精，再次撒入现磨黑胡椒，翻炒均匀后即可装盘。

第一根：凉拌莲藕

莲藕是秋季的根茎类蔬菜，富含膳食纤维和维生素，有助于改善肠道健康。凉拌莲藕以其清脆爽口、酸辣开胃的特点，深受人们喜爱。

制作方法：

1.莲藕洗净去皮，切成薄片；辣椒、香菜，生姜切丝备用。

2.将莲藕片放入开水中，焯水一分钟，捞出后放入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感。

3.莲藕片沥干水分，放入碗中，加入青红辣椒丝、生姜丝，以及盐、白糖、白醋、食用油等调料，拌匀即可。将拌好的莲藕片装盘，撒上少许香菜或葱花点缀，即可上桌。

寒露后，气温渐凉，选择这些滋补驱寒、强筋骨的美食，不仅能让味蕾得到满足，还能增强体质，平安度过深秋！