寻味赣州｜瞧，这人间的烟火气!

1、宁都三杯鸡 宁都“三杯鸡”是江西一大名菜之一，更是一道中华传统名菜。为什么叫“三杯鸡”呢?因为它烹饪时不需要加水，只用加一杯糯米酒，一杯山茶油，一杯酱油，再加一些调料即可，别看它的制作步骤比较简单，但味道绝不一般。制作宁都三杯鸡最最最重要的就是一定要用宁都的三黄鸡做原料。宁都三黄鸡肉质鲜嫩，营养价值极高。做好的“三杯鸡”，色泽酱红、油亮喜人、骨肉酥嫩、口感柔韧、甜中带咸、咸中带鲜、咀嚼感强，可谓色香味兼具。 2.宁都肉丸 与同系旁支的潮汕牛肉丸做法相近，有猪肉、鱼肉丸，客家常在过年、办喜事等场合作为接待的佳肴。 3.四星望月 又称【兴国粉笼床】，新鲜鱼肉片得有如薄纸，粉干蒸熟再铺上鱼片，最后浇上稀卤汁。成色金黄，粉干柔糯，冬季食用最能发汗解表。 4.瑞金牛肉汤 汉代，高祖年间腊月，名医李明成游历至瑞金，天寒地冻，当地百姓得了冻疮。李明成以葱花一碗、香菜末一碗、姜块一碗，佐以牛肉汤，医活了很多村民。“非辣不可”的瑞金牛肉汤流传至今。 5.三鲜粉 北人爱面，南人食粉，世界米粉在中国，中国米粉在江西，而说起江西米粉，又不能不提安远三鲜粉。安远三鲜粉由本地米粉煮就并伴以新鲜的猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，味道醇美，风味古朴，绿色营养。相传“三鲜”之名还是江南四大才子之一唐伯虎取的。安远三鲜粉不仅是江西名小吃、赣南特色小吃代表之一，在2017年更是成功入选为首届“中国地域一大名小吃”。 6.萝卜饺 萝卜饺晶莹剔透，里面包着白萝卜丝，口味微甜，外面的皮很容易粘在蒸笼上，比较容易破皮，个人觉得一般般，小朋友很喜欢