可能老一辈的人提起粮食，还会想到一种目前已经淡出我们视野的粮食高粱。

在上个世纪，高粱可是一些地区的主要粮食作物，是热门粮食作物，甚至还被称为救命粮，农村家家户户都种上高粱。

但是现在，除了东北少部分地区会进行规模化的种植外，很少会有人种植了。

那么为何高粱曾经会被人们称为救命粮，为何中国也不再种植了？

那是因为在上个世纪的中国，很多东西都在起步阶段，经济跟现在也无法与之相比，可以说那个年代几乎是饭都难以吃饱。

在那时种植高粱不仅可以解决饥饿问题，还能把高粱穗做成扫帚拿去卖，可谓是一举两得。

虽然高粱不太好吃，但在那时起码填饱肚子，不至于饿着肚子，可以说高粱在那时填饱了很多人的肚子，被称为救命粮也不足为奇。

可能会有人产生疑问了，为什么不种植玉米、小麦、水稻那时不是已经传入中国了吗？

其实不是不种，只是与小麦、玉米、水稻等粮食作物相比较，高粱会更容易种植。

只要在土地上撒下高粱种子，不需要特定的环境条件，也不需要耗费很多的时间精力，或多或少就都能有所收获。

而且高粱会比小麦、玉米更加耐干旱、耐高温，在一定程度上避免因为自然环境所引起的减产、少产甚至绝收的情况，所以说种植高粱是那个年代最好的选择。

简单来说在当时那个年代，只有高粱才能做到旱涝保收，从而满足产量需求，使得农民能做到自给自足。

相关数据显示，在1986年的时候，我国高粱总产量高达586吨，在1998年的时候，高粱产量面积高达100万公顷。

到了现在也不过短短二十几年时间，我国的高粱种植面积就减少一倍，也只有49万公顷，高粱不受欢迎其实就是因为供需关系发生了很大变化。

我国经济发生了巨大变化，人们已不再只是寻求吃饱饭了，更是寻求如何吃好饭。

如今我国粮食种植技术已经有了很多飞跃，水稻、小麦产量也已经超过了高粱产量，而且人们生活水平也有了很大提高。

可供选择的饮食更多了，难吃又不好消化的高粱，也没有多少人会选择了。这样一来市场上对高粱的需求也就相对应的减少了，农民也就很少种植了。

更何况还有一个更为重要的原因，那就是现在农作物的生产更加规模化、机械化了，小麦、玉米的收购价格也比较稳定。

个体户几乎没有办法实现规模化生产，种植高粱的成本高，而且可能也难以卖出去。

所以农民还是比较愿意种植小麦、玉米，即使出现卖不出去的情况，这些食物也能留给自己吃。