秋风凉凉，阳光暖暖，适合晾晒干菜。把小一些的土豆煮熟，过一遍凉水，这样的土豆很

秋风凉凉，阳光暖暖，适合晾晒干菜。把小一些的土豆煮熟，过一遍凉水，这样的土豆很好剥皮，用水果刀切成薄片，放在阳光下晾晒即可。东北，因为所处的环境不同，秋天春天冬天没有绿色蔬菜，很多人就会把夏天富余的蔬菜晒成干菜，便于存储。东北人常用来晒干菜的有土豆、豆角、南瓜、黄瓜、茄子等。干菜的口感甚至好于新鲜蔬菜，和新鲜的蔬菜有些不同，比如黄瓜干儿保留了黄瓜的味道，还多了柔韧的口感，土豆干炖鸡肉炖排骨都是很好的选择。