大家好啊，我是李晶。喜欢在家做饭，用一日三餐记录平淡的生活。2015年为了即将出生的孩子，利用业余时间考取了国家二级公共营养师，曾经开过一个鲜榨果蔬汁的饮品店。每天分享好吃的家常菜，用简单的食材做出不一样的健康美食！

今日分享：

今天是农历腊月初八，我们迎来了腊月的第一个节日——中国传统的腊八节。今天你喝腊八粥了吗？祝大家腊八节快乐！万事粥全！❤

俗话说，过了腊八就是年，从今天开始年味就一天比一天浓了。临近过年了，你是不是也开始为年夜饭做准备了呢？年夜饭的餐桌上不可能都是大鱼大肉，总有那么一两道爽口解腻的凉菜，今天分享一道我们家日常吃的最多的一道凉拌菜，也是我们家年夜饭餐桌上必不可少的一道家常小凉菜——凉拌芹菜，食材非常简单，做法也不难。

准备食材：莲藕、小葱、大蒜、小米辣

调味配料：盐、生抽、醋、蚝油、白芝麻、辣椒面、食用油、白糖

具体做法：

1、把莲藕两端切掉再去皮，切成硬币厚的薄片，放到盆里加少许盐和面粉，倒入清水没过藕片，浸泡差不多10分钟，然后再用清水清洗干净，盐水可以杀菌去除异味，面粉可以清除藕片里面的脏东西，如果藕孔里还有脏东西，可以用棉签捅几下再冲洗。

2、锅中烧水，水开后下入藕片，焯烫3分钟左右，捞出藕片在凉水中浸泡10分钟，这样藕片会更脆爽。

3、藕片浸泡的过程，我们调一个料汁：准备一个小碗，碗里面放葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，用热油浇一下激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀即可。

4、凉水中的藕片捞出沥干水分，倒入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。

凉拌藕片在中国传统文化中寓意丰富，象征着“路路通”、“佳偶天成”和“团团圆圆”。在过年期间，凉拌藕片常被摆上餐桌，寓意新的一年事事顺利、出门一路畅通无阻。

我每天都在分享简单又好吃的家常菜，如果你在家不知道吃什么，不如翻翻我分享的菜谱。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏和关注，以后想吃不会做的时候还能找到我，我会继续为你带来更多的美食分享。