【香干芹菜】

用料

芹菜一棵 香干三片

宴友食用油少许 大蒜一把

生抽适量 盐少许

做法

芹菜和香干清洗干净

把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来，如果就是为了吃芹菜的纤维，可以不扯出来

看，这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维，去掉它们，芹菜就再也不会塞牙了

将芹菜杆斜切细丝

豆腐干切成细丝

锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感

豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软

热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃

将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽

倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐

翻炒均匀，出锅

【五花肉烧干豆角】

用料

五花肉700克 干豆角180克

宴友食用油少许 冰糖数粒

大蒜数瓣 八角两颗

红烧酱油适量 盐适量

白酒少许

做法

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时扒拉冰糖，促使其融化

冰糖融化，炒成焦糖色

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

加入大蒜瓣、八角翻炒

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

【豉汁蒸带鱼】

用料

带鱼两条 盐2克

料酒30克 宴友食用油20克

蒸鱼豉油40克 香葱2棵

做法

带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿

加入料酒、少许盐，腌1小时左右

将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中

入微波炉中

先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟

出炉后，带鱼表面有点干

香葱切末

根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花

炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦

鱼泡两分钟，更吸味儿