. 辣椒油和牛肉豆豉来了。 . 红油和牛肉豆豉，选了很多家，特别红油，选择还是让棒棒鸡老板亲自给我炒，棒棒鸡属于凉拌菜，对香料的要求很高，对火候的把握也需要有经验。其实选择一家工厂做这件事很简单，量也稳定，但香味还是不能如意，所以就还是人工炒，一锅就炒30瓶。都是平时空了炒点就攒点发 货。 . 用了辣椒油做了红烧鲫鱼，用牛肉豆豉做了炒饭，其实牛肉豆豉就直接拌饭就很好吃，我把这两个食物形容为风吹草动，若它们打算靠近，你无法做到一动不动。 . 太晚了，做法写在图片里，太爱这样红烧鲫鱼了，甚至打算做好打包给朋友。