1. 我们把小鲫鱼外面的鳞刮干净，然后把里面的内脏取出来丢掉不要 2. 今天这个小鲫鱼还是有一点偏大的，所以把一面给它划开两道口子方便入味 3. 再入锅炸之前我们给鲫鱼裹上淀粉，一定要用手抖掉多余的 4. 不粘锅里放入少许油中小火开始慢慢煎一面煎好以后翻面继续煎制 5. 小火爆香大蒜生姜干辣椒碎，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油 6. 把煎好的鲫鱼放进去加入一勺生抽一勺蚝油一丢丢老抽少许糖翻炒匀，加入一瓶啤酒或者适量水之大火煮开以后转中小火慢慢煮 7. 汤汁剩三分之一多一点的时候加入青椒丝适量盐鸡粉调味 8. 可以留一些汤汁泡饭特别好吃，记得最后收汁的时候用锅铲稍稍翻动一下，别太用力不然鱼肉会碎掉哦