. 做出尖叫的鲜椒牛肉烧芋儿，起锅前撒入棒棒菜。芋儿软糯细腻，棒棒菜清脆得不合时宜。汤头鲜辣浓郁，让人害怕又乐此不疲。 . 牛肉成了成全。 . 当碗里新疆面条淋入汤汁，这这这，挡不住风，挡不住你。 . 鲜椒磨碎加入前，收干些水份也降了些火气，不再盛气凌人，芋儿的内在像人们形容的菩萨心肠，细和绵都到极致，土豆和红薯形似，而内在的慈悲，还差五百年。 打破一些惯常做牛肉的风味，丰腴而浓烈，无论如何，芋儿接住了一切，依然保持了自己的风骨，口感虽软烂化渣，那份稳定让人仍愿意称为铮铮铁骨。 . 棒棒菜是意外惊喜，神来之笔。 . 你们一定要做，列入我出去做客要带去的菜谱。 . 1⃣️：牛腩，小米辣，青椒，蒜，芋儿，棒棒菜，黑 红 豆瓣酱 ，花椒粒，八角，大葱段，白砂糖。 . 2⃣️：牛腩加料酒和姜片焯水，捞出浮末，洗净沥干。 . 3⃣️：小米辣青椒蒜，一起搅碎。油锅烧热，倒入翻炒，加入盐，白砂糖和酱油继续翻炒一会，关火待用。 . 4⃣️：热锅冷油，小火加入豆瓣酱翻炒出红油和酱香，加入牛腩翻炒，加入红酒和生抽继续翻炒，再加入八角和花椒粒大葱段继续翻炒，再加入青红辣椒炒。 . 5⃣️：加水淹过牛腩，大火煮沸，加少许白砂糖盖盖子小火煮到牛肉软烂，加入芋儿，加盐，开盖子煮到芋儿熟透，再加入棒棒菜。 . 天冷，有这碗鲜椒芋儿牛肉面打底，去旷野，让风穿过，不怕。