还是自己做的最好吃～ 饼皮酥到掉渣，肉馅饱满多汁，超级好吃 话不多说，赶紧附上教程 准备材料: [彩虹R]油皮:中筋面粉125克，猪油（固态）45克，糖20克，水55克。 [彩虹R]油酥:低筋面粉100克，猪油（固态）50克。 [彩虹R]馅料:300克前腿肉，盐2.5克，糖10克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，香油3克，鸡精2克，鸡蛋1个，一把葱花。 做法: [一R]把油皮中的全部材料放入厨师机揉光滑，最好能出手套膜，这样包油酥的时候不容易破皮。揉好面团盖保鲜膜静置30分钟。（夏天放冰箱松弛） [二R]将油酥的材料混合均匀，揉成光滑面团即可，盖保鲜膜（夏天放冰箱松弛） [三R]松弛面团的时候准备馅料，厨师机换搅拌桨，肉沫加入调料，搅拌上劲，加入一把葱花搅拌均匀，分成12份放入冰箱冷冻，冷冻是为了包馅的时候好包 [四R]松弛好的水油皮面团和油酥平均分12份。 [五R]取一个油皮面团，手按扁圆形，放入一个酥皮面团。收口的时候，尽量用虎口收口，这样不容易破酥 [六R]包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，盖保鲜膜静置松弛20分钟以上。（松弛的时间一定要够） [七R]松弛好后取一个面卷用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，继续盖保鲜膜再松弛20分钟以上 [八R]取一个松弛好的面卷，按压面卷中间，让面卷对折，压扁擀成圆形，包入馅料，翻过来收口朝下，双手搓动生胚整圆，稍微按压一下，放入烤盘，盖上印章（自己吃有没有印章无所谓啦，好吃就行），烤箱180预热，烤30分钟出炉啦～