这几天大鱼大肉的，逐渐开始有点消化不良、喉咙不舒服，吃上两块陈皮糕，就感觉舒服不少，而且陈皮还有止咳化痰、健脾开胃的功效，太适合大鱼大肉之后吃了。 陈皮糕看着晶莹透亮，入口清爽Q弹，还有一丝那种陈皮独有的甘香，十分开胃，吃腻了来上一块带有馥郁柑橘香的小糕点，再来上一杯清茶，真是叹世界～ · 材料：陈皮5g，细砂糖80g，黄冰糖60g，马蹄粉125g，清水250g，开水400g。 · 步骤： ①陈皮洗净，平均切成两半，一半切丝，另一半保留一整块不用处理，陈皮加开水泡5分钟。 ②接下来做生粉浆，将250g清水加入马蹄糕粉中，用搅拌成均匀无颗粒的生粉浆。 ③细砂糖倒入干净无水的锅中，小火炒至焦糖色。（如图4上） ④往焦糖里倒入泡陈皮的水和陈皮，再加入黄冰糖，盖上盖子大火煮开后小火煮到黄冰糖融化后继续煮3分钟，然后捞出一半整块的陈皮，留下陈皮丝，然后关火。 ⑤热陈皮糖水中加入一汤勺（约15%的生粉浆，且要先把生粉浆搅拌均匀再倒进糖水里）生粉浆后，立刻迅速搅拌均匀，直到糖水变透明浓稠，成浓稠的熟浆（如图4下，若熟浆没变透明可开小火搅拌）。 ⑥在熟浆晾凉一至两分钟后，先把生粉浆搅拌均匀，再将熟浆缓慢倒入生浆里，边倒边搅拌均匀。 ⑦蒸锅先加水开大火加热，然后在蒸马蹄糕的容器（我用的是玻璃烤盘，所有底部是平的，能进蒸锅的容器都可以用）里刷一层薄薄的植物油，将拌匀的粉浆倒入容器中，待蒸锅上汽后将容器放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟。 ⑧蒸好后取出晾凉至完全没有热度即可脱模切片。 · Ps.马蹄糕粉最好是用洲星或者泮塘的，老牌子做出来的成功率很高。