面包做得多了，也想换个口味做点中式面点，那就做个做法简单的玉米红豆饼吧！ 发酵后的面饼，有着松软的口感。饼里夹的红豆沙，香甜绵密，送入口中，豆沙馅的香甜充满口腔，咀嚼几下，又多了一丝玉米面的清甜，甜而不腻又饱腹，早餐来上一块，健康又美味。 · 材料：玉米面150g，中筋面粉150g，开水80g，鸡蛋2个，酵母3g，细砂糖30g，红豆馅200g，芝麻适量。 · 步骤： ①玉米面里一遍加入开水一遍搅拌，直到搅拌均匀。 ②鸡蛋打散，勺出三四勺鸡蛋液备用，其余蛋液全部加到玉米面里搅拌均匀。 ③面团不烫手后加入酵母搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。 ④加入中筋面粉，揉成光滑的面团后，密封发酵至两倍大。 ⑤发酵好的面团均分成两份揉圆，两份面团都擀成直径大概23cm的圆饼。 ⑥往一个圆饼上铺上红豆馅，抹平，圆饼边缘留出大概2cm空隙。 ⑦把另一个圆饼盖到铺了红豆馅的圆饼上，两个圆饼的边缘捏紧整圆后，醒发十分钟。 ⑧醒发好后在面上刷上刚刚勺出来的鸡蛋液，撒上芝麻，把饼放到铺好油纸的烤盘里。 ⑨烤盘放进预热好的烤箱中层，170-180度上下火烤20分钟，最后五分钟注意观察，以免上色过度，出炉后晾凉再切块。