Hi👋~朋友们💕今天分享我超爱的🍓草莓奶油纸杯蛋糕🍰是烘焙入门的快乐甜品哦✌️快快一起做起来~分享给家人朋友们吧[派对R][派对R]~
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『🧁蛋糕胚部分』
📝准备材料:
·低筋面粉90g
·鸡蛋五个(平均每个60g)
·纯牛奶45g
·玉米油45g
·细砂糖60g (15g加蛋黄/45g打发蛋清)
👩🏻🍳具体步骤:
1⃣️准备无水无油的两个盆,分离蛋黄和蛋清。
2⃣️蛋黄中加入15g白砂糖、45g牛奶和45g玉米油充分的水油融合搅拌均匀。
3⃣️筛入90g低筋面粉,z字形搅拌均匀。
4⃣️蛋清中分三次加入蛋白中,打发至提起有硬挺的小尖角状,倒扣盆时蛋白不会滑落的状态即可。
5⃣️取打发好的三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合物倒入另外三分之二的蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋中,挤到纸杯中约八分满(份量大约可以装12-14个左右)
6⃣️烤箱提前150度预热5分钟,然后烤箱上下管130度25分钟后,再用烤箱上下管150度20分钟。具体的需要根据自己家的烤箱脾气调整。
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『🎂奶油顶部分』
📝准备材料:
·淡奶油250ml
·细砂糖20~25g
👩🏻🍳具体步骤:
1⃣️打发奶油,分三次加入白砂糖,观察到有明显纹路后降低档速打发,提起状态八分左右即可。
2⃣️装入裱花袋中裱花,再摆上草莓即可。
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今天也要好好吃饭哦💗!
想做14个这样的小蛋糕,淡奶油需要准备多少呢
第四步没有看明白 蛋清中分三次加入蛋白中是什么 蛋清和蛋白不是一个吗
能放到明天吗
这个教程空气炸锅150度20分钟就差不多啦做了两次都很成功