配方可制作3条450克吐司 🍞准备食材： 高筋面粉690克 全麦面粉90克 全蛋液157克（冷藏） 细砂糖66克 干酵母10克 淡奶油150克（冷藏） 水288克（冷藏） 盐8克 黄油51克 熟核桃碎90克 栗子58克 蔓越莓干50克 🍞制作过程： 1.除盐和黄油、果干以外的食材倒入揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段，加入果干，混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，发酵50分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 5.取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 6.翻面卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 7.二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 8.翻面，压薄底边，卷起来，收口捏紧。 9.放入450g吐司模具，3个面团一个模具。 10.二发温度36度。 11.发酵至9分满。 12.海氏K9烤箱，下层，普通银色吐司盒，170度，烘烤40-45分钟左右；低糖吐司盒，170度，25-28分钟左右。（根据自己吐司盒、烤箱调整温度时间）