巴斯克蛋糕据说是史上最不容易失败的芝士蛋糕，不用打发不用水浴不用饼干底，口感介于重乳酪和轻乳酪之间，表面焦香、内部绵密，味道很有层次，烘焙小白也可以轻松驾驭！冷藏后的芝士蛋糕用兔牙刀切块，切面干净又漂亮，很满意哦～ 📝准备食材： 室温软化的奶油奶酪290克 细砂糖75克 玉米淀粉18克 低筋面粉10克 抹茶粉9克 鸡蛋3个 淡奶油180克 📝准备模具：BREADLEAF（6寸）烟囱蛋糕模具✖️1 📝制作过程： 1.准备食材，6寸模具铺上油纸，四周褶皱没关系，烤箱190度预热； 2.容器中倒入室温软化好的奶油奶酪、细砂糖，用蛋抽搅拌均匀； 3.分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀； 4.加入淡奶油，搅拌均匀； 5.筛入玉米淀粉，低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀； 6.将面糊过筛一遍，倒入模具中； 7.烤箱190度，40-45分钟； 8.取出后，放凉，送冰箱冷藏4小时口感更加。