抹茶控怎么能不做一次抹茶螺旋酥，抹茶红豆绝配好么！！这抹茶色碧绿碧绿，真的超爱好么。今年中秋没码住，现在码住也不晚，快来get哈，～ ———🍃——— 📝（16个蛋黄酥量） 水油皮材料： 中筋粉150g，猪油53g，水60g，糖20g。 油酥： 低粉120g，猪油64g，宇治抹茶粉6g。 红豆蛋黄酥馅： 低糖红豆馅+咸蛋黄一共40g，包好备用。 👩🏻‍🍳做法： √水油皮材料全部倒入厨师机低速成团，中高速搅打成光滑的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟以上。 √油酥材料全部倒入厨师机混合均匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。（你们没有厨师机也可以手揉，我嫌弃麻烦就用厨师机） √油皮和油酥取出，平均分8份。再用油皮包油酥，收口向下盖膜静置松弛15分钟。（天气太干，保鲜膜上再一条干净的湿毛巾） √第一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下盖膜静置15分钟。第二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分钟。拿小刀对半切开，切面朝下，用刮刀稍微用力压扁再擀开，然后正常包馅。（可参考图片哈） √依次做好摆入烤盘，放入提前预热好的k55pro风炉烤箱风炉模式165度°烘烤30-32分钟。（温度时间仅供参考，自己多试试多调节。） √蛋黄酥烘烤好取出，放凉再打包。 ❤️我喜欢生包蛋黄，只要腌制到位的咸蛋黄，就不会腥臭而且刚刚出炉的时候个个流油。 做蛋黄酥的话，一定要注意保湿，建议不要超过26度°的室温操作，这样不会破酥混酥。