嘎嘎好吃❗嘎嘎香❗吃完感觉头发都多了好多根，嘎嘎养生❗ 黑芝麻和贝果简直绝配，今天份双重黑芝麻贝果，面包体扎实有嚼劲，满满黑芝麻内馅唇齿留香一口下去超满足。快来锁住这个配方，轻松实现黑芝麻贝果自由。： ———🥯——— 面团配方（可做12个贝果）： 高筋粉600g，黑芝麻40g，鲜酵母12g，糖14g，盐10g，冰水340g。 黑芝麻奶酥： 黑芝麻粉160g，糖40g，黄油40g，全蛋液40g，盐2g。 煮糖水： 水1000g，糖40g。 🥯做法： ✔️黄油提前软化加入黑芝麻粉、糖、蛋液、盐混合翻拌均匀即可，放冷藏备用。 ✔️面团材料除黑芝麻全部放入厨师机，低速成团中高速揉延展性厚膜，再加入黑芝麻1档揉进去即可。（夏天用冰块替代一些水，可以有效控温） ✔️取出面团团圆，盖膜松弛5分钟。再平均分成12份，滚圆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。（天热放冷藏松弛，天冷不需要，只是为了避免提前发酵）。 ✔️松弛好的面团擀开，翻面。如图横放整理，底部打薄，如图抹上约25g的黑芝麻奶酥，两边和底部留白不需要抹。再从上往下卷起，捏紧收口，依次做好。 ✔️再依次取出，如图擀开一头，把另外一头弯曲塞进去，捏紧。再收口捏紧一圈，（这样比较不容易爆开，个人习惯），在整理一下，依次做好。 ✔️贝果喷水室温发酵20分钟，（室温比较低的，发酵箱30度发酵30分钟左右）。 ✔️趁发酵的时候煮糖水，糖+水煮开。转小火放入发酵好的黑芝麻贝果，各煮30秒，沥干，依次摆入烤盘。 ✔️放入预热好的sp50层炉，上230°度下180°度烘烤15-18分钟左右。烘烤完毕，立马取出，震一下移烤网凉凉。冷却后，密封打包送货。🥯