我小时候去面包店，从来都逃不过肠仔包的诱惑，面包软乎乎，肠仔脆卜卜，酱汁透着亮光，新鲜出炉的时候香得我必须买上一个。 现在自己的我在家也可以做肠仔包了，而且还是健康升级版！香香软软的面团，兜住满满的料，爆汁的香肠，清甜的玉米粒，还有微辣的黄芥末酱混合着酸甜的番茄酱，加上浓郁的芝士，口感超丰富。 · 面包材料：高筋面粉250g，细砂糖20g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶120g，鸡蛋1个（带壳大概50g），黄油20g。 馅料材料：玉米半根，香肠8根，蜂蜜两勺+黄芥末酱两勺，香葱段适量（可不加），沙拉酱适量（可不加） · 步骤： ①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。 ②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。 ③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行） ④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。 ⑤发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。 ⑥取一个面团擀成大概10×15厘米的面片，在顶上放上香肠，从上往下卷起来，收口捏紧，收口朝下后，用割刀划开光滑的表面，露出香肠。 ⑦做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱中层30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。 ⑧ 玉米掰出玉米粒，洗净煮熟后沥干水，加入蜂蜜和黄芥末酱混合均匀备用。 ⑨ 取出二次发酵好的面包，在面包割开的缺口里淋上玉米和酱汁，再撒上适量马苏里拉芝士和葱段，最后挤上一点沙拉酱。 ⑩烤箱160度上下火预热十分钟，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。