小时候记忆里的味道，那个时候住在乡下都是那种灶台大铁锅，每次土豆刚挖出来的时候，小小的那种削皮蒸好用铁锅煎一下随便放点盐都很好吃，这次回老家从舅舅家拿了很多土豆带了一些回来粉粉糯糯的特别好吃 1. 我舅舅家种的土豆，特别粉粉的，可能是温度的关系吧就这样放着也不会变绿也不会长芽 2. 削皮，上锅蒸熟，家里有高压锅的话快 3. 铁锅烧热多放一点油一定要多烧一会儿，撒盐 4. 蒸好的土豆放进去转中小火慢慢煎制金黄微微焦的时候加入少许大蒜生姜沫 5. 喜欢吃辣的亲放一点辣椒面会更提味，加入适量盐，鸡粉，（烧烤料可以放一点） 6.出锅钱放入葱花段，我今天放的是家里自己种的韭菜苗香惨了，这个锅巴看着就绝了吧