近期一直在控糖，全麦吐司面包安排起来 🔍食材： 全麦粉250克｜高筋粉250克｜牛奶300克｜酵母30克｜0卡糖30克｜盐7克｜鸡蛋1个｜黄油30克 ⏳步骤： 1.除黄油、盐之外所有材料放进厨师机桶内，低速搅拌至无干粉的面团，高速打出粗膜 2.加入提前软化的黄油和盐，低速混合，黄油融进面团，开高速打出手套膜 3.整形团圆，发酵至2倍大，28度发酵1个小时左右 4.发酵好的面团排气分成6份，分别揉圆，松弛15分钟 5.松弛好的面团擀成长方形，翻面叠起来（如图）继续擀长30cm左右，自上而下卷起，依次放进吐司盒 6.二次发酵，37度1小时，放一碗温水辅助发酵 7.提前预热烤箱，上管170度下管190度，放在中下层，烤27分钟左右 8.出炉震模脱模晾凉，切片密封保存 控糖的姐妹别错过这款全麦吐司，低卡饱腹，越嚼越香