软到心里去的南瓜吐司 南瓜和秋天最配哦 金灿灿的秋天，金灿灿的南瓜丰收了 必须安排上软到不像话的南瓜吐司，附上保姆级教程 ♥️此配方可做2条450克吐司 🔍材料： 🍞面包：高筋面粉500克｜白砂糖50克｜干酵母5克｜全蛋液70克｜冰牛奶80克｜黄油60克｜熟南瓜泥240克｜盐5克 🎃南瓜夹馅：熟南瓜泥300克｜黄油10克｜奶粉20克｜白砂糖15克 ⏳步骤： 1.除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机桶内，低速混合成面团 2.开高速打出粗膜，破洞锯齿状 3.放入软化好的黄油和盐，低档混合，面团吸收黄油 4.开高速打到完全拓展阶段，能拉出薄薄的手套膜，破洞光滑 5.温暖处发酵至2倍大，大约1小时，发酵的同时炒南瓜馅儿，所有材料放进不粘锅内，全程中小火炒至南瓜泥即可 6.发酵好的面团取出排气，分成2份，不需要松弛，取一个面团擀成和吐司盒一样的宽度，下半部分抹上炒好的南瓜泥，折叠起来（如图） 7.平均切成8条，注意不要切断，每一条拧成麻花样，从上而下卷起，放进我喜欢的greatminds吐司盒内，颜值担当，不粘膜，好清理 8.32度左右发酵至吐司盒9分满，表面刷上全蛋液，撒上南瓜籽装饰 9.放进提前预热好的烤箱内，上管160度，下管190度烤27分钟左右，最后几分钟观察上色，上色满意及时盖锡纸，防止发黑 10.出炉震模晾凉，密封保存，放三天都不会硬的吐司，香甜可口，柔软拉丝 ❗️❗️小贴士 1.新手预留液体量，面粉吸水性不同，液体用量不同 2.烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气设置，后几分钟注意观察，避免上色过深 3.二次发酵的时候可以放一碗50度左右的热水辅助发酵 4.我今天用的是低糖吐司盒，烘烤时间相对短一些，如果是普通吐司盒大概需要35分钟左右