一场秋雨后感觉一夜入冬，又到了吃板栗的季节，做了迷你栗子酥跟家人朋友一起分享 配方减糖了，喜甜的可以根据自己喜好增加 💙💙💙💙💙配方40个量 食材： 油皮部份：中粉140｜可可粉10｜糖30｜水48｜猪油60 油酥部份：低粉84｜可可粉5｜猪油50 板栗馅：生板栗仁450｜糖25｜黄油45 💙💙💙💙💙 做法： ☑️先准备馅料，板栗隔水蒸熟，倒入绞肉机➕糖➕黄油，打成泥备用 ☑️油皮油酥部份放厨师机中，油皮打至表面光滑出现粗膜，油酥混合均匀 ☑️油皮 油酥 平均分成40份，馅料10克一个 ☑️油皮包入油酥进行两次开酥，包入馅料，收口捏紧 ☑️整理成板栗🌰的形状，先整成圆锥形再用刮板压扁，底部沾水再粘芝麻 ☑️烤箱风炉模式，220度预热，放进板栗酥后转为200度烤15分钟