咸香松软的香葱肉松吐司没人能拒绝吧 满满的料 香迷糊了，这个配方记得收好 💙💙💙💙💙 配方给的是1个450克吐司的量 食材：高筋粉260｜冰牛奶160｜老面50｜冰全蛋液30｜糖25｜耐高糖干酵母2.6｜盐3｜黄油25｜肉松适量｜香葱适量｜沙拉酱适量 💙💙💙💙💙 做法： ☑️提前一晚做老面：高粉300｜盐6｜干酵母2｜水210，高粉➕盐混合匀，酵母➕水化开混合匀揉成团，室温发酵40分钟后放冷藏发酵一晚 ☑️面团部分材料除盐和黄油外其他材料打出粗膜后加入盐跟黄油打出手套膜 ☑️温度30湿度75一发1小时左右 ☑️发酵好的面团排气，擀成长方形，预留1/3空白，在剩余的2/3面片上抹上沙拉酱，放上肉松跟香葱，三折后切成3条编麻花辫（前面有发整形教程） ☑️二发温度33湿度80发酵至9分满 ☑️风炉两盘10个吐司同烤220度预热，吐司放进去后调整为160度22分钟转130度12分钟 🔅小贴示🔅 ✅用不完的老面分成50克一个放冷冻保存 ✅吐司出炉冷却还有点余温的时候装袋保存，吃不完可放冷冻，吃的时候取出来放置室温即可 也可复烤