. 蒸好的鸡，等切过，米裕耐心地舔我的手，一往情深。它懂得那个好。 . 买鸡摊前，遇到一个中年男子问：“我要老点的土鸡，要凉拌的，你懂三。”鸡摊老板拿出一只土公鸡，中年男子一看，走向骑来的自行车，一边说那不得行，太嫩气了。 没有就宁愿不要，不将就，他也懂得那个好。 . 所以做菜也不是食材和调料拌匀那么轻巧且易得，不将就，应在制作美食每个环节都要有的素养，立足已知的智慧，再多点想象力，把当作创造来干。 . 做葱油鸡，腌制和蒸鸡过程里，泡了红茶配合秋天缓缓到来。 . 1⃣️：土公鸡，整块。洗净里外戳一戳，如果有时间腌制久一些，就不用戳。 . 2⃣️：加盐，白胡椒粉，姜片，少许花雕酒，料酒也可。葱段。翻拌均匀，腌制四小时起，隔夜也好。 . 3⃣️：蒸锅蒸一个小时，不加一滴水，碗底有黄澄澄的鸡汁，很鲜美。 . 4⃣️：葱切碎点，加热油淋上去激发香味，油不要多，要不然会腻，不喜欢葱味大，也可以少点葱。 . 5⃣️：把鸡汁和葱油混合，淋在鸡块上。 . 这就储存了有效的信息，对不符心意的物，转头就走。对人，也该是。