北方人和南方人吃羊肉的区别，你更喜欢吃哪个？ 北方和南方对羊肉美食进行了大比拼 在选择羊肉时，北方人更喜欢绵羊，因为肉质清淡，没有膻味，还带有奶香；而南方人更倾向于山羊，因为味道更醇厚。 在羊肉的食用方式上，南方人喜欢品尝带皮的羊肉；而北方人通常选择去皮食用。著名作家梁实秋在他的散文《烤羊肉》中提到：“南方人通常烹饪红烧羊肉，使用山羊肉，带有一些膻味，肉质较瘦，连皮一起食用。这对北方人来说很奇特，因为他们会保留羊皮用来制作皮衣，不轻易食用。” 在羊肉的烹饪方法上，北方地域辽阔，人口稀少，草原资源丰富，羊肉供应充足，因此烹饪方式更偏向保留原味的粗犷风格；而南方地区羊肉较为稀缺，烹饪技巧更加精细，使用的调料也更加丰富，比如红烧羊肉、羊肉火锅、羊肉汤、竹笋羊腩煲等等。多样的配菜、丰富的香料以及充满仪式感的食用方式，都展示了南方人对每一块羊肉的尊重。 口味因人而异，你更喜欢哪种风格呢？#北方人和南方人吃羊肉的区别，你更喜欢吃哪个？# #美食冷知识# #记录我的2023#
白云
怪了啊，我是觉得绵羊膻味重啊，山羊要好得多！绵羊肥嫩，山羊鲜香！
阿天趣说天下事 回复 12-27 22:57
新疆人对牛羊肉最有发言权[微笑]
海月孤影 回复 01-28 22:28
是的，所以南边通常是吃山羊，北边吃绵羔羊以减轻其膻味
68ZQ15
市场买羊肉不知道是什么羊，没的选择，看准新鲜就可以了，我们家基本上就是包羊肉馅饺子，蒸排骨，或葱爆羊肉片，不会别的吃法。
hdwxb
北方喜欢吃山羊，卖山羊肉都留小尾巴，山羊贵，不足到不要胡说
少卿
南方都吃山羊？我们吃的都是湖羊，山羊除了臧书羊肉，也没见过
退而结网 回复 11-08 22:44
北方吃湖羊？我们吃的都是海洋
用户98xxx39 回复 12-28 02:24
南方很多人在山上圈养山羊
风之星
羊皮可以做皮衣御寒，北方当然要剥下来，南方就没有这个需求了
用户15xxx60
花椒会毁掉羊汤，最好放点胡椒粉或胡椒粒
独狼
放半只樱粟壳炖更加美味，但那东西难买。
钢筋 回复 12-09 19:45
你是全州佬
答非所问
不吃羊肉🤣我们还是习惯吃牛肉
桂G5
我爱吃羊皮
过好小日子
难道不是绵羊膻味比山羊重？我以前吃的都是假羊！[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
zzw50十
反了，山羊味更好
JCY
都吃，哪有这么多挑三拣四的
用户10xxx30
催催放甲烷
so funny……
不知道别瞎说，北方喜欢山羊
日行一膳
草原上连盐都没有，还有什么调料。不水煮怎么办
海盗
北方的习惯也是五花八门，内蒙人喜欢山羊新疆人喜欢绵羊。
唳鹤
还放花椒[裂开]
风之星 回复 01-22 20:47
可以放花椒胡椒，但不能放大料
无雨无晴
吃羊肉喜欢只放葱姜盐，尽量保持羊肉的原味，无论是绵羊还是山羊。 手把肉用绵羊比较好，炖羊肉还是山羊好吃。[墨镜]
风之星 回复 01-22 20:48
蒙西偏好山羊，蒙东偏好绵羊
用户64xxx95
我们大广东，无论你是山羊绵羊喜羊羊走进来就不要回去了。
十二少1978
北方人才放辣椒花椒
用户13xxx82
我吃不惯那种弄成肉卷的羊肉，上次去东来顺吃了一回，我感觉太膻了，还是习惯吃羊肉