今天做的家常菜比较下饭，鱼香肉丝和肉沫土豆拌米饭也太好吃了吧，儿子自己吃了两碗饭[笑哭R]他才七岁…教程往后翻。 今日菜单分享： 【红烧肘子】 【鱼香肉丝】 【肉沫土豆】 【干锅菜花】 红烧肘子：肘子冷水下锅放葱姜料酒焯水 砂锅中放热水 倒入肘子 炒糖色：锅中放油 放冰糖 小火熬制焦糖色冒泡 倒入开水 烧开即可 砂锅中倒入炒好的糖色 加葱姜 花椒 桂皮 八角香叶 干辣椒 在倒入生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 十三香调味 小火慢炖一个半小时即可。 鱼香肉丝：里脊肉切丝，加生抽、胡椒粉、盐、料酒、淀粉抓拌均匀腌制十分钟，把青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水捞出备用，调个鱼香汁：糖 醋 生抽老抽 鸡精 盐 料酒 淀粉搅拌均匀备用，锅中油热后倒入肉丝炒熟，倒入蒜末、姜末、豆瓣酱爆香炒出红油，倒入备用的三丝，加入鱼香汁翻炒均匀即可。 肉沫土豆：土豆切小块儿 用清水多洗几次 洗掉淀粉，控干水分后放锅中煎熟，煎至焦黄色盛出备用，调个料汁：生抽 蚝油 盐 鸡精 淀粉一点清水搅拌均匀，锅中油热后倒入肉末炒熟，加一点料酒去腥，加蒜末（吃辣的宝子加小米辣）炒香，放入煎好的土豆，最后加入料汁，大火翻炒均匀即可！