银耳和木耳可以泡发后隔夜食用吗 由于秋冬季节干燥，空气质量差，很多人开始煲银耳羹，烹饪时也会加入木耳，以滋润肺部。如果银耳和木耳泡发时间过长，隔夜后还能食用吗？ 一般来说，“不宜隔夜食用”除了考虑微生物繁殖外，也有人担心亚硝酸盐的含量。 银耳和木耳的亚硝酸盐含量高吗？ 无论是新鲜的还是干燥的银耳和木耳，它们的硝酸盐和亚硝酸盐含量都低于很多新鲜蔬菜，因此经过多次清洗后含量会更低。在室温、冷藏或者水煮后存放24小时，硝酸盐和亚硝酸盐的变化都非常微小。 人们每天可以摄入多少银耳和木耳？ 干品不超过5克，新鲜品不超过50克，即使偶尔超量摄入也不会导致亚硝酸盐中毒。 因此，隔夜的银耳和木耳是可以食用的。 对此你怎么看？#隔夜的银耳木耳还能吃吗？# #美食冷知识# #美食#
