不知道从什么时候开始爱上了吃素包子，又和小姐妹去了她姐姐家摘菜了，特别是这个小青菜太灵了 摘了不少放冰箱怕坏掉赶紧折腾起来，先来一锅青菜香菇包子吧 1. 今天和闺蜜去她姐姐家摘菜啦，这个我们那里叫小青菜，苏州这边是叫矮脚青吗，好大一片呀 2. 锅里水烧开，放入适量盐小苏打，小青菜放进去焯水一分钟左右，捞起来冲水降温，再放进冰水里泡会儿 3. 香菇也焯一下水（不然吃起来有生味儿）都挤干水份 4. 小火爆香姜末，切好的香菇丁放进去煸炒一下，炒干一点水份，喜欢吃辣的亲放一点辣椒面进去 5. 青菜切成碎加入适量芝麻油搅匀锁住水分，然后炒好的香菇碎放进去加入适量蚝油，糖、盐，鸡粉，白胡椒粉 6. 500g面粉，白糖20g，酵母5g，盐一勺，猪油一勺 水250g左右揉成一个稍微偏硬的面团，我今天水稍微多了一点发酵成两倍大小 7. 发酵好的的面团少量多次呛粉进去多揉一会儿哦这样包子会越白越光滑 8. 揉好的面团分割成大小相等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面片 9. 自己做就会拼命的放馅儿 10. 全部包好以后底下放40度左右的热水盖上锅盖发酵13分钟左右 11. 这样就可以啦 12. 大火蒸15分钟左右熄火继续闷5分钟再开锅盖哦，白白胖胖得包子就好啦