满屋椰香，吃起来酸酸甜甜，柔软细腻的蔓越莓椰蓉麻花包，这是一款值得N刷的面包，不会让你失望的 🔍材料： 面包🍞：高筋面粉540克｜白砂糖60克｜炼乳55克｜奶粉20克｜牛奶260克｜鸡蛋2颗｜盐6克｜黄油50克｜酵母5克 椰蓉馅🥥： 黄油65｜糖粉45｜蛋液75｜奶粉25｜椰蓉90｜蔓越莓60 ⏳步骤： 1.除黄油和盐以外所有材料放进厨师机，低速混合成无干粉面团，开3档打出粗膜，加入提前软化的黄油和盐，低速混合使面团充分吸收黄油，开高速打至完全拓展状态，能拉出薄膜即可 2.面团滚圆，放进发酵箱内设置温度28度湿度75%进行一次发酵，发酵至2-2.5倍大，这里不得不说一下，有了发酵箱，能轻松控制温度，冬天做面包太方便了，再也不担心冬天发酵失败了，我今天还是2层同时发酵，可5层同时发酵呢，大容量很喜欢 3.发酵的同时可制作椰蓉馅儿，方法可见图片 4.取出面团排气分成8等份，分别揉圆，室温松弛15分钟，松弛好的面团擀成长方形，翻面，抹上做好的椰蓉蔓越莓馅儿，自上而下卷起，用切面刀切成三股，顶部不切断，编成麻花辫，收口折叠朝下放进学厨CHEAMADE模具内 5.放进发酵箱进行二次发酵，温度32%湿度85%，发酵至满模，表面刷一层蛋液 6.烤箱提前预热，上下管180度，时间25分钟，放在中下层 7.烤好的面包脱模，晾凉，密封保存 - 满屋子椰子香气，吃起来酸酸甜甜，柔软香甜 🌈小贴士： ♥️可提前预留液体，面粉吸水性不同，液体用量也不一样 ♥️烤箱温度时间可根据自家烤箱调整，中途观察上色情况，上色满意及时盖上锡纸，防止烤黑 ♥️没有发酵箱的朋友，可利用烤箱发酵功能，放一碗温水辅助发酵