每到冬季天一冷，在我家其它菜系基本都得靠边站！唯独就馋这一口热气腾腾的饺子，大冷的天要是一盘热乎乎的饺子下肚，瞬间觉得浑身都暖洋洋的，那滋味俩字“得劲”儿！

但说起做饺子馅、当下还得是时蔬最鲜美，此时像莲藕、萝卜、白菜、芹菜啥的都挺不错，除此之外、还有这种吃起来柔嫩多汁，享有“菜王”之美称的包菜，用它包饺子也是很不错的选择，不知您吃过吗？

你知道吗？包菜不仅是一种热量低纤维高的食材，而且它的叶酸含量在蔬菜中，也是属于拔尖的那类（每百克为240微克），还可谓是藏在身边的天然“叶酸冠军”哦，其质地又薄又脆口感柔嫩，无论是炒、煮或做馅料都很适合，眼下不吃它就太亏了！前两天就想吃饺子来着，于是今早媳妇买菜时，我特意叮嘱她买了2棵包菜回来，今天中午咱们就用它，搭配猪肉随手一做鲜美柔嫩又多汁，一口一个特过瘾！下面就跟小曹一起来看看是咋做的吧。

包菜猪肉饺子馅

所需食材：包菜  五花肉  葱姜花椒水   精盐  生抽  老抽  鸡精   胡椒粉  鸡蛋   葱花

01

咱们先把五花肉剁成肉末，包菜洗净直接切成碎一点的包菜碎（包菜有2种选择：1担心营养流失的话，切碎就直接用芝麻油拌匀锁水即可，2、先加点食盐腌出多余水分，这样锁水效果好后期不会出水，可以提前入味但保留营养不如前者），腌好捏出多余水分。

02

再来调制肉馅：先往里分多次的+提前泡好的葱姜花椒水，充分搅匀让肉馅吸饱水分，这样口感才会更水润，然后再+上方的所有调味料，再次朝一个方向搅拌上劲。

03

最后撒一把葱花用热油炸香搅匀，再倒入提前处理好的包菜碎，再次充分的混合均匀即可。

结语：包菜饺子馅这样调出来，既有猪肉的鲜美又有包菜的柔嫩，吃在嘴里鲜美又多汁，一口一个别提多过瘾了，喜欢你也不妨为家人安排上吧！