好多姐妹不吃猪油，玉米油版蛋黄酥方子来啦~ 依旧酥到掉渣，好吃到爆！ 准备材料:（此方子做24个蛋黄酥） [彩虹R]油皮:中筋面粉250克，玉米油80克，糖30克，水100克。 [彩虹R]油酥:低筋面粉200克，玉米油90克。 [彩虹R]馅料:咸蛋黄24个，豆沙每个25克 [彩虹R]其他:纯蛋黄液2个，黑芝麻适量。 [一R]把油皮中的全部材料放入厨师机揉光滑，揉好的面团盖保鲜膜松弛1小时。（夏天放冰箱松弛） [二R]将油酥的材料混合均匀，揉成光滑面团即可，盖保鲜膜松弛1小时。（夏天放冰箱松弛） [三R]静置时间准备馅料，将咸蛋黄150度烤7分钟。豆沙每份25克，豆沙包入蛋黄备用。 [四R]松弛好的水油皮面团和油酥平均分24份。 [五R]取一个油皮面团，手按扁圆形，放入一个酥皮面团。收口的时候，尽量用虎口收口，这样不容易破酥。 [六R]包好的面团用擀面杖擀牛舌状（向上擀一下，向下擀一下就行了，不要来回重复擀），从下往上卷起，全部做好后，盖保鲜膜静置松弛30分钟。（松弛的时间一定要够） [七R]松弛好后取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长，从下往上卷起，全部做好后，继续盖保鲜膜再。松弛30分钟 [八R]取一个松弛好的面卷，食指按压面卷中间，让面卷对折，压扁擀成圆形，包入馅料，翻过来收口朝下，双手搓动生胚整圆，放入烤盘。 [九R]蛋黄液提前冷冻10分钟，取生胚倒扣沾蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱风炉模式150度预热，烤35分钟出炉。 巨巨巨好吃，酥到不行，很用心的分享，大家都试试吧！