大家好，咖啡是美国人消费量最多的一种饮料，几乎每天有百分之六十六的美国人都会喝咖啡。一天要消耗大约五亿七千一百万杯咖啡。我们都知道，咖啡能提神。大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起守护好它。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

那么，喝咖啡还有什么其他的健康方面的好处吗？最近有一则爆炸性的新闻，就是喝咖啡，不管是加糖还是不加糖，都能延长人的寿命，减少死亡的风险。这个结论是怎么来的呢？咖啡为什么会有这样神奇的效果？

首先，我们来谈谈咖啡。咖啡中最多的成分是咖啡因，咖啡因可以刺激我们的大脑，让我们变得更加警觉，心情愉快，注意力更加集中。适量的咖啡可以起到这样的作用。

同时，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，数量几乎与白茶不相上下。咖啡豆里大概有一千多种各种各样的抗氧化剂在咖啡的加工过程中，抗氧化剂的数量还会增加很多。所以，一杯咖啡里几乎含有200到550毫克的抗氧化剂。

抗氧化剂对我们大家来说都很熟悉，因为它可以中和自由基，自由基过多会对我们的身体造成损伤。因此，咖啡具有抗慢性炎症、抗肿瘤的作用，降低心脏病的风险，对我们的肝脏也起到清理作用，对各种慢性肝病也有好处。

咖啡本身几乎没有太多的热量，也不含蛋白质、脂肪。但是，它含有丰富的钙、磷、镁、钾等电解质，以及刚才我们讲过的抗氧化剂。所以，过去的研究发现适量喝咖啡能够降低死亡风险。然而，过去没有人去研究加糖和不加糖有什么区别，添加的人工糖又有什么区别。

最近在《Annals of Internal Medicine》杂志上发表了一篇文章，这项研究实际上是由中国大陆南方医科大学进行的。但他们的研究对象是一万七千多名英国人，通过英国人口银行的资料进行追踪。

他们从2007年开始，一直追踪到2017至2018年，追踪了很长时间。他们发现，排除各种其他因素后（因为影响人寿命的因素很多），这些人在研究开始时是没有心脏病和癌症的。

经过多年追踪，他们比较了喝咖啡和不喝咖啡的区别，以及喝咖啡加糖和不加糖的区别，还有加人工糖的区别。

结果他们发现了这么几件事情：第一，不管你喝多少咖啡，只要你不加糖，你的死亡风险会降低16%到21%。如果你喝中等量的咖啡，大约一杯半到三杯半，你加一勺糖（不能多），你的死亡风险会减少到29%到31%，比不加糖的还要好。

但如果你加的是人工糖的话，这个关系就不明确了。看来人工糖还是有点问题的。因为正常情况下，咖啡本身有很多健康好处，也能降低死亡风险。你加了人工糖，这个关系就不明确了，说明人工糖可能抵消了咖啡的好处。

对我们普通人来说，如果你喝咖啡的话，无论加糖还是不加糖都有好处。但是加糖不能多，不能多于一勺。可能有朋友会问，为什么加糖的效果更好？这个我也没有结论。

我估计少量的糖对我们身体还是有好处的，能给我们带来能量，刺激身体产生血清素，让我们的心情变得更加愉快，可能也是有一定益处的。但是大家千万要注意，你到咖啡店买咖啡时，他们会给你各种各样的特色咖啡，这些特色咖啡里面会加很多很多的糖。所以大家一定要小心糖吃多了害处无穷。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

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