一口香甜的红豆沙酥饼 感觉比蛋黄酥还要好吃呢～ 稍微一碰就酥到掉渣，超级好吃 准备材料: [彩虹R]油皮:中筋面粉125克，猪油（固态）45克，糖20克，水55克。 [彩虹R]油酥:低筋面粉100克，猪油（固态）50克。 [彩虹R]馅料:豆沙馅250克，纯蛋黄液1个，白芝麻适量。 做法: [一R]把油皮中的全部材料放入厨师机揉光滑，大概15分钟，最好能出手套膜，这样包油酥的时候不容易破皮。揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟。（夏天放冰箱松弛） [二R]将油酥的材料混合均匀，揉成光滑面团即可，盖保鲜膜。（夏天放冰箱松弛） [三R]静置时间准备馅料，250克豆沙分10份，每份25克备用。 [四R]松弛好的水油皮面团和油酥平均分10份。 [五R]取一个油皮面团，手按扁圆形，放入一个酥皮面团。收口的时候，尽量用虎口收口，这样不容易破酥。 [六R]包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，盖保鲜膜静置松弛20分钟以上。（松弛的时间一定要够） [七R]松弛好后取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，继续盖保鲜膜再松弛20分钟以上。 [八R]取一个松弛好的面卷，食指按压面卷中间，让面卷对折，压扁擀成圆形，包入馅料，收口处捏紧，按压饼状。 [九R]刷蛋黄液，锋利刀片割三刀，撒芝麻，烤箱上下火180度25分钟出炉 巨巨巨好吃，酥到不行，很用心的分享，大家都试试吧！