全是干货！新手请耐心读完！磨刀不误砍柴工！ 半年前，我就出过面包机做出松软拉丝面包的秘密的系列教程，主要是针对面包烘焙新手，因为即使是面包机做，也是要掌握一些基础面包烘焙的知识。 为了新粉们查找方便，我把这一系列的重要内容做成一个合集，对某些部分也做了修正补充，全是干货，希望能帮你做出一个松软拉丝的面包。 合集以附图显示，以下为导读： [一R]原料篇 对于用面包机做面包来说，最重要的就是选材料了，新手一定要选好材料，特别是面粉。 [二R]操作篇 面包机有自动菜单，但它是无法根据面团材料，环境温度等做出改变的，这就是同一个方子会做出不同效果的原因。只需在操作开始时观察操作一下就行，这个独家秘笈是我总结出来的，掌握这一点，没有不成功的。 [三R]酵母篇 面包发不出来，最先怀疑的就是酵母。首先要用对酵母，其次要正确保存，防止失效，最后要学会如何判断活性。别小看了小小的酵母，学问很多。 [四R]常见问题 这是姐妹常会问的几个问题，先回答这几个，以后会出个问题集，有啥问题可以评论区提出。